Pr Alain Fusion
Situé à deux pas du Trocadéro avec vue vers l'avenue Paul Doumer, en lieu et place d'un café de quartier, Jacques Loc Tran et Wang Fei ont ouvert en mai 2014 le restaurant LA ROUTE DE LA SOIE pour proposer une gastronomie japonaise contemporaine.
Le patron qui est un spécialiste expérimenté des restaurants de gastronomie japonaise de grande qualité a installé en cuisine le chef Kitadokoro qui sélectionne avec soin l'origine des produits.
Le restaurant est agréable, les deux salles aux murs clairs sont équipées de mobilier confortable et l'espace de circulation est bien aéré, un maître feng shui à veillé au bon ordonnancement.
La carte annonce le yakitori, l'aubergine gratinée de sauce miso sucré délicate et savoureuse, les gyoza poulet et légumes, le raviolis à la crevette, l'assortiment de tempura très leger, la salade aux émincés de canard, les gambas grillées sel et poivre, le black cod grillé mariné à la sauce miso, les nouilles udon aux émincés de canard, le filet de boeuf grillé sauce teriyaki, ou le boeuf Wagyu sauce ponzu.
Et aussi les assortiments de sushi et sashimi, les maki, ou les California roll saumon et mangue sauce mangue, d'une grande fraîcheur en bouche.
Pour le dessert, le gâteau de riz japonais farci, les perles de coco à la vapeur, la crème brulée au thé vert, la mangue fraîche, ou le matcha cake et pâte de haricot rouge.
On apprécie l'accueil charmant et le service délicieux, qui mettent tout de suite à l'aise.
Au déjeuner les menus à 18,90 et 26 € font le bonheur des voisins habitués.
Les menus à 36, 58 et 68 € sont adaptés à l'appétit des gourmets.
A la carte compter environ de 26 à 74 €.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 23h. Fermé dimanche.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : California roll saumon et mangue sauce mangue - 3 : Aubergine gratinée de sauce miso sucré - 4 : Le black cod grillé mariné à la sauce miso - 5 : Matcha cake et pâte de haricot rouge.
La Route de la Soie
20, rue Schaeffer - 75016 Paris - Tel : 01 45 05 58 35
