La rue des Plantes dans sa proximité d'Alesia abrite depuis septembre 2017 le
Bistrot des Plantes du chef
Aurélien Juchet.
Longtemps, le lieu a été habité par "Le rendez-vous des camionneurs".
Avant d'ouvrir son
bistrot à Paris, le chef a passé 20 ans en Suisse, à Genève, à Lausanne et dans le Canton de Vaud.
Le chef affiche un regard original et personnel sur la gastronomie avec une cuisine de l'instant et la recherche quotidienne de produits du moment.
C'est pourquoi le carte est courte et change en permanence.
La carte annonce le tartare de boeuf et champignons de Paris, le
velouté d'asperges avec des chips de pain, le carpaccio de barbue et une crème de petits pois, le mulet avec de jeunes légumes et curry, la lotte avec des asperges vertes et ortie, l'
épaule d'agneau confite avec des asperges et des poivrons, la
pièce de boeuf et duxelles de champignons...
Pour le dessert, le must est le
chocolat noir avec betteraves et rhubarbe sur un
sablé amande.
La formule du déjeuner à 17,5 euros et le menu à 21,50 euros, sont de bonnes affaires.
Si vous disposez de plus de temps et de curiosité pour le travail du chef, venez le soir en semaine et le samedi et dimanche midi et soir, pour tester les menus à 32 euros pour 3 temps, et à 48 euros pour 5 temps.
Service de 12h à 14h et de 19h à 23h ; le bistrot est fermé le lundi.
Une petite
terrasse se pose en devanture aux beaux jours.
Photos : 1 : La salle du bistrot - 2 : Le velouté d'asperges avec des chips de pain - 3 : Le carpaccio de barbue et une crème de petits pois - 4 : La lotte avec des asperges vertes et ortie - 5 : Le chocolat noir avec betteraves et rhubarbe sur un sablé amande.
Le Bistrot des Plantes
34, rue des Plantes - 75014 Paris
Juin 2018
