Par Alain Fusion
Le soleil s'est posé dans les assiettes de LA BRANCHE D'OLIVIER depuis septembre 2008 avec l'arrivée d'une gastronomie libanaise de la mer qui remplace la table provençale ouverte à la mi septembre 2007 en lieu et place du
Grenadin Gourmand.
Désormais en cuisine Stéphane Balène réalise la carte créée par Karim Haidar qui se charge aussi de l'accueil. Ils viennent tous les deux du restaurant
Liza dont Karim réalise le contenu de la carte.
Venez vous régaler avec l'aubergine grillée et sa salade d'herbes acidulées, la salade de mulet noir au cumin et à la coriandre, la poêlée de coquillages à l'estragon, l'assortiment de trois kébbés de la mer et leurs sauces respectives, les spaghettis de concombres et courgettes, le carpaccio de gambas bio, la lotte à la sariette avec une compotée de fenouil et riz aux vermicelles façon
Daoud Bacha, la nage de sole aux parfums de basilic et petits légumes glacés, les gambas en cheveu d'ange avec blé concassé de tomates à la mélasse de grenade, ou le quasi de veau au thym avec tombée de pousses d'épinards et socca.
Pour le dessert, on se laisse tenter par l'assiette de fruits du Liban, la poire pochée à l'arak sorbet à l'arak et mélasse de caroube, la soupe de fraise à la fleur d'oranger et poudre d'agrumes, le
maamoul mangue et suprême d'oranges succulentes, ou les beignets de yaourt de brebis et sorbet citron.
La décoration contemporaine avec les murs clairs, les tableaux modernes, les banquettes et sièges rouges donnent du chic aux deux petites salles.
L'accueil charmant et disponible s'apprécie autant que la générosité de la gastronomie servie.
Menus du déjeuner à 27 et 67 € ; menu du soir à 68 €.
Le menu à 35 € pour les mezzé de la mer est servi le samedi midi. A la carte comptez de 30 à 59 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h15.
Fermé samedi midi, dimanche, et lundi soir.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La poêlée de coquillages à l'estragon - 3 : La lotte à la sariette, compotée de fenouil et riz aux vermicelles façon Daoud Bacha - 4 : La nage de sole aux parfums de basilic et petits légumes glacés - 5 : Le
maamoul mangue et suprême d'oranges succulentes.
La Branche d'Olivier
44, rue de Naples - 75008 Paris
Tel : 01 45 63 28 92
