Par Alain Fusion
L'hôtel "L'Hermitage" du Groupe Barrière est l'établissement de grand luxe de la station ; cet imposant Palace des années 20, à l'entrée de la plage Benoit donne directement sur la mer et la haute bâtisse à colombages est visible de loin.
Comme il se doit, son restaurant de plage "Eden Beach", propose une cuisine à base de poissons et de produits de la mer.
Le restaurant sous la direction de Hugo Maltas présente des huîtres, des plateaux de fruits de mer et des assiettes de coquillages et crustacés.
Le chef nous régale avec les huîtres de l'ïle aux Moines, la bisque de langoustines, le foie gras de canard poêlé et coquillages dans un bouillon thaï, les langoustines dans un bouillon aux agrumes et thym, le homard bleu roti ou grillé avec risotto, le Bar sauvage en croûte de sel de Guérande et pommes de terre dorés, la sole grillée ou meunière avec pommes de terre écrasées, la lotte rôtie et légumes en fricassée, la paella de homard breton, le tartare de boeuf au couteau, ou le filet d eboeuf charolais au poivre avec girolles et pommes granailles.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le Saint-Honoré, le biscuit pain de Gênes au chocolat et crémeux chocolat, le baba au rhum, ou les glaces et sorbets.
La décoration élégante avec les murs clairs, le plancher verni, les grandes baies vitrées est en harmonie avec la clientèle internationale chic de l'hôtel.
La superbe terrasse qui surplombe la plage dispose d'un accès direct privé vers le sable fin.
L' accueil et le service de bonne maison sont appréciés par la clientèle décontractée du déjeuner et plus élégante pour le dîner, conformément aux habitudes de la station et du Palace.
Formule du déjeuner à 28Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert.
À la carte de l'Eden Beach comptez environ de 40 à 110Euro.
Service de 12h30 à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30. Ouvert tous les jours en saison.
Photos : 1 : Le restaurant sur la plage - 2 : Une assiette de bulots - 3 : Antipasti de légumes grillées au jambon de Bayonne - 4 : Les grosses gambas rôties au pili pili et pommes de terre écrasées à la tapenade - 5 : Le Derby biscuit sablé à la fleur de sel de Guérande avec des fraises Mara des bois, chantilly vanillée et coulis de fruits rouges.
Eden Beach - Hôtel Hermitage
5, esplanade Lucien Barrière - 44500 La Baule - Tel : 02 40 11 46 16
