Par Alain Fusion
Le chef
Julien Duboué a tous les talents, il est sympathique, ouvert, sincère, les clients et la presse unanimes saluent son courage et son savoir-faire.
Il a le bonheur de réussir dans ses entreprises de restauration, après "Afaria" ouvert en 2007 et revendu, "Dans les Landes" en 2011 et revendu, le restaurant "A Noste" à La Bourse ouvert en 2014 affiche complet midi et soir. Le nouveau
restaurant Boulom affiche complet, lui aussi.
Pas de doutes, il possède "The Midas touch".
Dans son nouveau restaurant "
Boulom" : "
Boulangerie Où L'On Mange" (B.O.U.L.OM.) il a installé en mars 2018 une boulangerie sur la rue et, dans le fond, une salle de restauration avec service au
buffet à volonté.
Les buffets présentent des plats froids, des entrées, des charcuteries, des plats chauds cuisinés, de nombreux desserts.
En cuisine les chefs
Mathieu Robillard et
Hervé Dober préparent les plateaux de fruits de mer, les terrines maison, les nombreuses charcuteries, le gravlax de saumon, les oeufs mimosa, le roulé de jambon à la macédoine de légumes, le rôti de porc, la saucisse de canard, ou le jarret de boeuf bourguignon.
Après le plateau de fromages, pour le dessert, on se laisse tenter par la mousse au chocolat, la tarte landaise, la poire Belle Hélène, la tarte au chocolat, ou les crêpes Suzette flambées à l'Armagnac.
Une fois encore, la réussite est au rendez-vous et les gourmets bien avisés se pressent pour venir prendre un repas.
L'ambiance est épatante, la salle animée toujours, l'accueil est charmant et le service d'une exquise disponibilité. Bravo.
Pour accéder au
buffet à volonté du déjeuner compter 29 € ; pour le buffet du dîner le tarif est à 39 €.
Brunch à volonté samedi et dimanche, de 11h30 à 15 h, à 43 €.
Ouvert tous les jours midi et soir, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30 (le dimanche à 22h).
Les pains sont réalisés sur place avec une farine de blé ancien issu d’agriculture biologique.
La
Boulangerie est ouverte de 8h à 22h.
Tous les 3èmes jeudi du mois, de 19h à 22h30, Boulom installe ses apéros, formule tout à volonté : Vins blanc, vins rouge + Charcuterie à 32 €.
Quelque tables sont à l'extérieur pour déguster une boisson.
Boulom
181, rue Ordener - 75018 Paris - Tel : 01 46 06 64 20
