Par Alain Fusion
Une chaîne de restaurants avec une douzaine d'emplacements stratégiques où dans un cadre cosy la clientèle de CHEZ CLEMENT apprécie les formules intitulées entre terre et mer ainsi qu'un éventail de plateaux de fruits de mer à prix raisonnables.
Chaque établissement dispose d'un chef exécutif, sous la direction du chef Bernard Leprince M.O.F. et ajoute quelques plats personnels dans une carte commune à tous les établissements.
Selon la saison la carte annonce l'assiette de crustacés, la salade de feuilles de chêne et pousses d'épinard au parmesan, la crème de concombre servie froide ou chaude, l'omelette aux oeufs bio et aux herbes fraîches, les ravioles du Dauphiné Label Rouge et pousses d'épinards, le poulet rôti au thym et pommes Pont-Neuf, le gigot d'agneau français rôti, le steak de canard français sauce au poivre et pommes Charlotte, le pavé de saumon avec écrasé de pommes de terre, le filet de julienne frais avec riz basmati, ou le cabillaud en aïoli.
Pour le dessert, la crème brulée à la cassonade, la tarte fine aux abricots caramélisés et sorbet abricot, la salade de kiwis et fraises sirop et sorbet à la verveine, le gâteau maison choco-choco, ou l'île flottante géante traditionnelle avec crème anglaise.
L'accueil souriant et le service actif, dans des salles toujours animées sont appréciés par une clientèle assidue qui ne se trompe pas en venant se restaurer.
La plaisante décoration de style "maison de campagne" et la jolie salle sous la coupole sont du plus bel effet.
Un grande terrasse sur les Champs-Elysées avec vue vers l'Arc de Triomphe reçoit les amateurs de plein air.
Bonnes formules à 14,90 et 19,90 €.
Menus à 21,95 et à 27,95 € ; à la carte compter de 20 à 48 €.
Service tous les jours, de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 1h du matin.
Photos : Photo 5 Margaret Kemp - 1 : Décor de maison de campagne - 2 : Les ravioles du Dauphiné Label Rouge et pousses d'épinards - 3 : Le cabillaud en aïoli - 4 : La salade de kiwis et fraises sirop et sorbet à la verveine - 5 : Le chef Bernard Leprince MOF sous la coupole.
Chez Clément Elysées
123, avenue des Champs-Elysées
75008 Paris
Tel : 01 40 73 87 00
