Par Alain Fusion
L'équipe du restaurant "Le Un" investi le "Bistro T" le 30 novembre 2013 qui devient donc LE BISTRO T PAR LE UN. Le "Bistro T" avait été ouvert en mai 2010 en lieu et place du fameux restaurant "Natacha" par les anciens de la brasserie Thoumieux.
Désormais la cuisine du "Bistro T par Le Un" est entre les mains du jeune chef Christophe Alloy qui a fondé "Le Un", avec ses associés Thomas Clément et Olivier Hagege .
Selon la saison la carte annonce l'os à moelle à la fleur de sel, la terrine de foie gras de canard, la salade de riquette avec betterave rouge et pignons de pin, le merlu snacké avec concombre sauté et crème légère au citron vert, le pavé de saumon à l'oseille et fondue de poireaux, la blanquette de veau "à notre façon", ou la coquille de boeuf et rattes du Touquet.
Pour le dessert, la crème renversée au caramel, le riz au lait caramel au beurre salé, la panna cotta à la vanille de Madagascar et fruits de la passion, ou la tarte chocolat Valrhona Manjari 64% et sorbet mangue.
Dans une salle qui a conservé l'essentiel de son décor avec les murs de pierre, les banquettes couvertes de velours et le mobilier en bois façon bistrot, Olivier Hagege dirige et commande un service souriant.
Dans cette rue, Jean-Luc Godard a tourné plusieurs scènes de son film culte "À bout de souffle". Au sous-sol une affiche et une grande photo du film en attestent.
Pour le déjeuner formule à 21 €, menu à 23 € et plat du jour à 15 €. A la carte compter environ de 36 à 55 €.
A l'ardoise, un menu servi midi et soir à 45 € pour entrée, plat, dessert et une bouteille de vin pour deux.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Le salon du sous-sol est privatisable.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Terrine de foie gras de canard - 3 : Blanquette de veau - 4 : Crème renversée au caramel - 5 : La salle du sous-sol.
Bistro T par Le Un
17bis, rue Campagne Première - 75014 Paris - Tel : 01 43 20 79 27
