Par Alain Fusion
Ouverts en 1998 les restaurants du couturier
Giorgio Armani, entre les mains de
Massimo Mori, font courrir le Tout Paris amoureux de
cuisine italienne.
Désormais Massimo Mori dispose de deux espaces distincts : le
restaurant Armani Caffè et le
Restaurant Armani gastronomique entre les mains du talentueux
chef Massimo Tringali ; chaque restaurant dispose d'un espace cuisine, d'un chef et d'une carte différente. Il recoit 1 étoile Michelin en février 2018.
Dans le
restaurant Armani Caffè, avant de passer commande, l'apéritif s'impose avec un Spritz, un Americano, un Negroni ou un Bellini, ou sans alcool, un Bellini Gassosa et nectar de pêche, ou un Florida : jus d'orange, jus de citron, jus de pamplemousse et grenadine.
Ensuite, on vient se régaler avec le formidable Gâteau fondant au Parmigiano Reggiono avec poire et truffe noire ; la fondante Burrata d'Andria, pain à la tomate San Marzano, câpres et olives ; l'Assiette de légumes grillés à l'huile d'olive extra vierge "Corataina" des Pouilles ; le fabuleux Jambon Culatello di Zibello et fruits confits à la moutarde ; le remarquable Vitello tonnato avec sa sauce au thon et câpres plus petits légumes, le meilleur de Paris ; l'Ossobucco de veau et purée de pommes de terre trufée ; le Carpaccio de gambas roses de la Méditerranée ; le Spaghetti à la tomate et au basilic frais - le plat préféré de Giorgio Armani - les somptueux Spaghetti Carbonari aux oeufs fermier et joue de porc affinée plus Pecorino Romano ; les Fettuccine aux gambas avec crème d'amande et coques ; les ravioli del Plin farcis de Parmesan truffé ; le Risotto à la truffe blanche d'Alba (95 euros).
Les amateurs apprécient les fromages d'Italie : Gorgonzola, Taleggio et Parmigiano Reggiano servis avec des biscuits amaretti et confiture d'orange.
Pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par l'indispensable Tiramisu crèmeux au mascarpone et oeufs bio plus Illy espresso ; la formidable Tartelette à la frangipane aux pommes cramel salé et glace vanille ; le gâteau moelleux au chocolat avec coulis à la vanille et glace à la noisette du Piémont ; le Salade de fruits de saison et sorbet à la fraise ; ou les glaces turbinées à la minute : Vanille Bourbon, Chocolat, Noisette du Piémont, Café Illy ou Pistache ; et les sorbets : Fraise, Citron, Chocolat, Café Illy...
A la carte du restaurant Armani Caffè il faut compter environ de 45 à 77 euros, et davantage avec les truffes.
Service de 12h jusqu'à 23h ; après-midi gourmand entre 15h et 19h.
Armani Caffè
149, boulevard Saint Germain - 75006 Paris
