Villa 9 Trois à Paris

A Montreuil le restaurant Villa 9 Trois occupe depuis le printemps 2004 un charmant hôtel particulier du XIXe siècle entouré de son parc ombragé.
Le restaurant Villa 9 Trois obtient 1 étoile Michelin en mars 2023.
La Villa 9 Trois est entre les mains de Claude Besson et Mack Mebarki.
Au début mai 2024 la cuisine du restaurant Villa 9 Trois est confiée au chef Yaël Demarbre qui a travaillé à L’Auberge du Cheval blanc (2*) , La Villa René Lalique (2*), La Maison Lameloise (3*), Le Château de Germigney ( 2*), ou encore le Restaurant Louis ( 2*). 
Le chef Camille Saint-M'Leux arrivé au printemps 2021 et qui avait obtenu 1 étoile Michelin est parti à la fin avril 2024. Après un apprentissage dans de grandes maisons parisiennes : Le Taillevent, L'Abeille et Le Cinq, et une année en Australie avec un passage à Quay Sydney et d’une place en finale au "San Pellegrino Young chef Océanie", Il était secondé en cuisine par Curtis qui est passé par le Cinq, le Pré Catellan et l’Ambroisie ainsi que par Aiko la sous-cheffe qui vient du Japon  et a travaillé au Passage 53, et chez Sola.  

On vient à Montreuil se régaler dans le restaurant Villa 9 Trois selon la saison, avec le Foie gras tremblotant plus jus de sous-bois et fermentation de champignons ; le Carpaccio de Saint-Jacques avec coulis de cresson et beurre noisette de Barde ; la Daurade Royale de ligne et wakamé avec gelée anisée ; le Homard des côtes bretonnes plus betterave rôtie ; la Lotte de l'île d'Yeu  avec tomates oignons et amandes ; le Cochon de lait fermier de la ferme de Châteauneuf plus choux de monsieur Rigault et lait ribot ; ou le Ris de veau meunière plus girolles, condiment noix, sarrasin et vin jaune.
Pour le dessert, le chef pâtissier Aldo Gennuso propose pour le restaurant Villa 9 Trois le Chocolat de Saint-Domingue et cèpes ; le Mille et une feuilles avec riz et confiture de lait fumée ; la Poire rôtie au miel de Châtaignier plus noix, vin jaune et crème d’Isigny ; ou le Palerme-Turin Cannolo, orange amer, gianduja et noisette du Piémont.

Menus du restaurant Villa 9 Trois à 69Euro en 4 services, et à 89Euro en 6 services.
À la carte du restaurant Villa 9 Trois, comptez environ de 52Euro à 90Euro. 
Service du restaurant Villa 9 Trois de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Accueil et service souriants sous la Direction Jérémie Chemama qui a travaillé à La Scène Thélème, chez Histoire et au Pavillon Ledoyen.
Clientèle élégante et décontractée.
Le très agréable jardin terrasse du restaurant Villa 9 Trois, avec des marronniers et de vastes parasols, accueille les clients dès les beaux jours.
Le restaurant Villa 9 Trois  dispose de 2 salons pour recevoir les groupes.

Réservation conseillée.