Pur Grill Park Hyatt Vendome à Paris

Le restaurant gastronomique Pur Grill est entre les mains du talentueux chef Jean-François Rouquette qui détient 1 étoile Michelin.
Ce Park Hyatt Vendôme, un luxueux hôtel 5 étoiles parisien, tout à fait somptueux, se classe dans le registre de la discrétion et du luxe sans ostentation ni abus de dorures.
La clientèle internationale fortunée apprécie le bon goût et le raffinement des lieux.
L'architecture intérieure est l'oeuvre de l’artiste et architecte Hugo Toro qui a su réunir grandeur et intimité. Les sculptures de Roseline Granet retiennent l'attention.

La gastronomie du restaurant Pur Grill est depuis novembre 2005 entre les mains du talentueux chef Jean-François Rouquette en provenance du Scribe qui succède ici à Christophe David ; il est passé par la Cantine des Gourmets, les cuisines étoilées de Taillevent et d'Alain Senderens chez Lucas Carton. Jean François Rouquette nous livre une gastronomie à base des meilleurs produits de saison, ponctuée de saveurs, de condiments et d'épices.
En cuisine, le chef est assisté par Ai Okabayashi, son adjointe, et par la cheffe pâtissière Narae Kim.

Selon la saison la carte du restaurant Pur Grill annonce les Fleurs de courgettes farcies ; les Ormeaux de pleine mer dorés au beurre d'algues ; le Homard "Rouge" servi tiède avec vinaigrette shizo et huile toastée de crustacé ; les Filets de Saint-Pierre cuits dans un beurre aux herbes potagères ; les Ris de veau "crousti & fondant à l'épine vinette", girolles au sautoir ; le Boeuf "Japwagyu" boucané aux sarments de vigne.
Pour le dessert, le mousseux au chocolat de Bali et griottines de Fougerolles avec un Parfait glacé à la vanille Bourbon et biscuit de Gênes, le "Jeu de pommes" avec nuage de bière blanche du Mont-Blanc et crème glacée au cidre, ou les agrumes de Monsieur Baches confits avec un sorbet menthe agrumes et petits gâteaux de voyage nantais.
Pour le restaurant Pur Grill l'originale salle en rotonde regarde vers la cuisine ouverte et le ballet incessant des cuisiniers qui s'activent autour d'un grill traditionnel au feu de bois.

Menus du restaurant Pur Grill à 250Euro pour 6 services et à 350Euro pour 9 services.
A la carte du restaurant Pur Grill compter environ de 145Euro à 300Euro.    
Service du restaurant Pur Grill de 19h à 21h15.

Sous la verrière, le Café Jeanne remplace le restaurant Sens.
A la carte du Café Jeanne compter environ de 60Euro à 180Euro.   
Le Café Jeanne est ouvert tous les jours, de 12h15 jusqu'à minuit.

Accueil prévenant et service attentionné.
Service des beaux jours sur la Terrasse.

Le bar discret et convivial propose 80 Whiskies et 20 Champagnes en plus des cocktails du barman ; tout proche, le salon spacieux, accueillant et confortable se love de part et d'autre d'une cheminée centrale ouverte.

Réservation conseillée.