Neva Cuisine à Paris

Dans le quartier de l'Europe, à l'angle de la rue de Saint-Pétersbourg - ex rue de Leningrad - le Nevaa été ouvert le 5 juillet 2011 par Beatriz Gonzalez en cuisine et Yannick Tranchant en pâtisserie ; ils viennent tous les deux du restaurant "La Grande Cascade".

Selon la saison, la carte du Nevade Beatriz Gonzalez annonce les raviolis de gambas et julienne de légumes dans un bouillon mousseux au gingembre, la rémoulade de céleri et jaune d'oeuf confit, les girolles en fricassée avec jaune d'oeuf confit et consommé de volaille, les encornets à la plancha avec déclinaison de tomates mi-séchées et pistou cacahuète, la cabillaud demi-sel et caviar d'aubergine, la volaille du Marensin et riso cuit al verde, ou la côte de boeuf rouge des prés avec grenaille et roseval.
Pour le dessert chez Neva, la sphère chocolat Samana déstructurée avec ananas confit aux épices douces, la framboise et la pistache de Sicile en biscuite moelleux avec fromage blanc, la fraise comme un Vacherin avec coco et citron vert, ou le chaud froid chocolat "Baigno" avec crème glacée banane caramel et éclats de cacahuète.

Formule du Nevaà 44Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert.
Menu du Nevaà 52Euro. Menu Dégustation en 6 temps à 84Euro.
A la carte du Neva compter environ de 45Euro à 65Euro. 
Service du restaurant Neva de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Accueil charmant et service souriant.

Réservation conseillée.

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