Commentaires sur le restaurant Memere Paulette
Remplacé en juillet 2019 par Fleur de Pavé.
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A cette adresse, la tradition culinaire française est respectée ; la gastronomie de
Mémère Paulette est en partie orientée vers le Sud-Ouest est servie avec générosité et bonne humeur.
Laurent sait recevoir et animer la salle à la grande joie des clients conquis.
La carte, abondante de
Mémère Paulette propose en portion généreuses la tranche de fromage de tête de Chablis en vinaigrette, le bocal de foie gras de canard entier à l'Armagnac pour deux, les bouquets de crevettes roses avec une mayonnaise maison, les raviolis farcies fraiches à la sauce pesto, les rollmop’s marinés au vinaigre doux, les saucisses de Morteau AOC pochées, le jarreton de cochon braisé longuement au Riesling, Ze burger à la Paulette, le Parmentier de canard à la toulousaine, la souris d’agneau braisée au Cahors aux pruneaux et à la cannelle, ou le jeune petit poulet fermier rôti à la gelée de prunes.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le sablé aux fraises et à la framboise avec un sorbet à la framboise, le palet au chocolat noir et blanc à la framboise et glace au speculos, le baba au rhum ambré arrangé maison, la tartelette au citron meringuée à l'italienne, ou le sorbet au lytchee arrosé à la vodka.
Menus à 19Euro, 21Euro et 23Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h.
La sélection de vins mérite une attention particulière, d'autant que les prix sont avantageux.
Le cadre est plus authentique que nature, comme une sorte de reconstitution historique qui dégage une atmosphère du tonnerre.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
Bourse
Restaurant cuisine Traditionnelle
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A cette adresse, la tradition culinaire française est respectée ; la gastronomie de Mémère Paulette est en partie orientée vers le Sud-Ouest est servie avec générosité et bonne humeur.
Laurent sait recevoir et animer la salle à la grande joie des clients conquis.
La carte, abondante de Mémère Paulette propose en portion généreuses la tranche de fromage de tête de Chablis en vinaigrette, le bocal de foie gras de canard entier à l'Armagnac pour deux, les bouquets de crevettes roses avec une mayonnaise maison, les raviolis farcies fraiches à la sauce pesto, les rollmop’s marinés au vinaigre doux, les saucisses de Morteau AOC pochées, le jarreton de cochon braisé longuement au Riesling, Ze burger à la Paulette, le Parmentier de canard à la toulousaine, la souris d’agneau braisée au Cahors aux pruneaux et à la cannelle, ou le jeune petit poulet fermier rôti à la gelée de prunes.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le sablé aux fraises et à la framboise avec un sorbet à la framboise, le palet au chocolat noir et blanc à la framboise et glace au speculos, le baba au rhum ambré arrangé maison, la tartelette au citron meringuée à l'italienne, ou le sorbet au lytchee arrosé à la vodka.
Menus à 19Euro, 21Euro et 23Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h.
La sélection de vins mérite une attention particulière, d'autant que les prix sont avantageux.
Le cadre est plus authentique que nature, comme une sorte de reconstitution historique qui dégage une atmosphère du tonnerre.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.