Le restaurant La Maison Blanche est vendu en juin 2020 au groupe Paris Society. Ouverture prévue début 2021.
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Il fallait oser installer, contre toute atttente, le
restaurant Maison-Blanche sur le sommet du
théâtre des Champs-Élysées, construit en 1907 par Auguste Perret et classé par les
monuments historiques.
Le
restaurant de luxe Maison-Blanche appartient depuis 2001 à
Benjamin Demarigny ; cette "belle adresse" est pour le XXIème siècle ce que fut "Maxim's" à la Belle Epoque.
Le restaurant bénéficie d'un emplacement unique avec une
vue panoramique remarquable sur Paris depuis la salle de 80 couverts.
La Direction élégante est entre les mains expertes de
Bruno Franck.
La gastronomie est réalisée par
le chef Fabrice Giraud depuis avril 2015, il a travaillé à Nice au "Chantecler du Negresco", à Paris à "La Grande Cascade", à Monaco avec Alain Ducasse à "L'Hôtel de Paris", mais aussi à Bruxelles et à Istanbul.
On vient se régaler à
Maison-Blanche, selon la saison, avec le
foie gras de canard et gelée de potiron ; les encornets poêlés avec chorizo fermier et crémeux de piquillos au Banyuls sur du riz vénéré ; le
homard à la vinaigrette de poire avec avocat ; les
Saint-Jacques poêlées en endives braisées à l'orange ; le
bar sauvage poêlé et poireau en gratinée et sauce Parmentier ; l'échine de porc rôti avec choux rouge et dauphines de vitelotte ; la volaille de cent jours avec cuisse glacée à la noix de cajou et aubergine confite ; ou le
filet de boeuf Angus rôti à la sauce suprême et gnocchis à la parisienne.
Pour le dessert, le
chef pâtissier Paul Donore prépare l'ananas Victoria cuit aux épices lointaines et petits beignets de cannelle ; le citron en crémeux croustillant rectangulaire et sorbet citron ; le
fondant "Maison Blanche" au chocolat Araguani ; ou le carrot cake crémeux à l'orange avec sorbet orange-carotte.
Pour le déjeuner, formule à 49Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 59Euro pour entrée, plat et dessert.
Le soir, menus à 72Euro ; et Dégustation à 95Euro pour 5 plats, ou à 125Euro pour 6 plats.
A la carte de Maison-Blanche compter environ de 63Euro à 160Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h3 jusqu'à 23h.
Ouvert samedi et dimanche au dîner; le samedi selon le menu, dernière commande à 21h30 ou 22h30.
L'architecture intérieure est signée
Imaad Rahmounni.
Une
élégante terrasse "Maison Blanche Côté Montaigne" a été ouverte en 2011 ; et une autre "Côté George V", refaite à neuf en 2014.
Une grande salle en mezzanine est privatisable pour 170 personnes.
L'accès au restaurant se fait par un
ascenseur privé.
Lire l'avis et voir les photos du restaurant Maison Blanche en 2016.
Alma-Marceau
Restaurant cuisine Gastronomique
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Il fallait oser installer, contre toute atttente, le restaurant Maison-Blanche sur le sommet du théâtre des Champs-Élysées, construit en 1907 par Auguste Perret et classé par les monuments historiques.
Le restaurant de luxe Maison-Blanche appartient depuis 2001 à Benjamin Demarigny ; cette "belle adresse" est pour le XXIème siècle ce que fut "Maxim's" à la Belle Epoque.
Le restaurant bénéficie d'un emplacement unique avec une vue panoramique remarquable sur Paris depuis la salle de 80 couverts.
La Direction élégante est entre les mains expertes de Bruno Franck.
La gastronomie est réalisée par le chef Fabrice Giraud depuis avril 2015, il a travaillé à Nice au "Chantecler du Negresco", à Paris à "La Grande Cascade", à Monaco avec Alain Ducasse à "L'Hôtel de Paris", mais aussi à Bruxelles et à Istanbul.
On vient se régaler à Maison-Blanche, selon la saison, avec le foie gras de canard et gelée de potiron ; les encornets poêlés avec chorizo fermier et crémeux de piquillos au Banyuls sur du riz vénéré ; le homard à la vinaigrette de poire avec avocat ; les Saint-Jacques poêlées en endives braisées à l'orange ; le bar sauvage poêlé et poireau en gratinée et sauce Parmentier ; l'échine de porc rôti avec choux rouge et dauphines de vitelotte ; la volaille de cent jours avec cuisse glacée à la noix de cajou et aubergine confite ; ou le filet de boeuf Angus rôti à la sauce suprême et gnocchis à la parisienne.
Pour le dessert, le chef pâtissier Paul Donore prépare l'ananas Victoria cuit aux épices lointaines et petits beignets de cannelle ; le citron en crémeux croustillant rectangulaire et sorbet citron ; le fondant "Maison Blanche" au chocolat Araguani ; ou le carrot cake crémeux à l'orange avec sorbet orange-carotte.
Pour le déjeuner, formule à 49Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 59Euro pour entrée, plat et dessert.
Le soir, menus à 72Euro ; et Dégustation à 95Euro pour 5 plats, ou à 125Euro pour 6 plats.
A la carte de Maison-Blanche compter environ de 63Euro à 160Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h3 jusqu'à 23h.
Ouvert samedi et dimanche au dîner; le samedi selon le menu, dernière commande à 21h30 ou 22h30.
L'architecture intérieure est signée Imaad Rahmounni.
Une élégante terrasse "Maison Blanche Côté Montaigne" a été ouverte en 2011 ; et une autre "Côté George V", refaite à neuf en 2014.
Une grande salle en mezzanine est privatisable pour 170 personnes.
L'accès au restaurant se fait par un ascenseur privé.
Lire l'avis et voir les photos du restaurant Maison Blanche en 2016.