Les Diables Au Thym à Paris

Depuis août 2007 le chef-patron Eric Lassauce est installé dans le restaurant Les Diables Au Thym proche des Grands Boulevards.
Eric Lassauce est passé par de bonnes maisons, dont Alain Senderens, avant d'ouvrir son restaurant Les Diables Au Thym.

Selon la saison, dans la carte du restaurant Les Diables Au Thym on peut trouver le foie gras de canard cuit en terrine, la salade de gambas poêlées et julienne de mangue à la vinaigrette de lait de coco, le Mille-feuilles de tête de veau et salpicons de saucisse de Morteau, le mignon de porc doré au sautoir laqué aux pois gourmands, le suprême de pintade truffé sous la peau d'un beurre d'herbes et ragoût de blettes avec raisins blancs, ou les filets de sole poêlés aux nouilles soba avec bouillon parfumé à la cardamone fumée et yuzu.
Pour le dessert, le Mini cake moelleux à l'ananas confit avec marmelade de fruits exotiques et sorbet à l'ananas, le Chamonix "Maison" et sorbet mandarine, ou l'île flottante pochée au lait de poule à la vanille et quelques lamelles de truffe.

Pour le déjeuner formule à 28Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 35Euro.
Dans le restaurant Les Diables Au Thym, Menus le soir à 56Euro et 69Euro.
Ouvert de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h30.
Décoration lumineuse et ambiance cosy.

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