Le Louis Vins à Paris

Le restaurant Le Louis Vins a été repris début novembre 2023 par le chef Wilfried Romain aux côtés du chef Sommelier Rémi Badjoint. 
Le restaurant Louis Vins fermera ses portes pour travaux début janvier 2024 le temps de se refaire une beauté et de changer d’identité pour laisser sa place au restaurant LAVA en février.
Le restaurant le Louis Vins était entre les mains de Bertrand Guillou-Valentin, qui n'a pas réussi a garder en cuisine la cheffe Mélanie Serre arrivée en juillet 2020.
Le chef Wilfried Romain a travaillé avec Thierry Marx au Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris, au Baudelaire Paris, ou encore au Borago à Santiago ;  l’ex Top Chef de la saison 13 y propose une cuisine bistronomique aux influences voyageuses, inspirée de ses souvenirs et de ses expériences en Asie, en Amérique latine et aux quatre coins du monde. 
Dans ses assiettes, les Saint-Jacques sont fumées au binchotan, les brocolis plongés dans sa déjà culte sauce 5C1M, le cochon du Perche est laqué au café et au piment, et le lieu jaune délicieusement confit dans une sauce Agedashi : dashi infusé au gingembre. 
Originaire de Guyane, Rémi Badjoint a fait ses armes au Divellec à Paris, au Baudelaire Paris, et chez Nomicos à Paris. 

Dîners du mardi au samedi de 19h à 22h30 - Déjeuners vendredi et samedi de 12h30 à 14h. 
Bar à vins et grignotages du mardi au samedi après-midi de 16h à 19h.
Très belle carte des vins de nombreux terroirs.
Le cadre du restaurant Le Louis Vins est de toute beauté dans l'esprit des grands bistrots d'antan.
Deux salons privatisables.
Petite terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.

Lire l'avis de janvier 2014 avant les changements, et voir les photos du restaurant Louis Vins.