Claude Colliot a vendu le restaurant fin juin 2004.
Claude Colliot a ouvert
son restaurant à Paris le 1er décembre 2009.
Le nom reste "Le Bamboche " et les nouveaux patrons sont les chefs Serge Arce et Philippe Fabert
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Claude Colliot est un cuisinier particulier ; il a appris lui-même sans passer par les grandes maisons et il délivre une cuisine de hautre gastronomie traditionnelle et créative.
Après avoir attiré Tout Paris dans le restaurant "Le Quai d'Orsay", il a repris "Le Bamboche" pour le grand plaisir des gourmets.
Cette cuisine classique d'une belle finesse remise au goût du jour, par un chef, qui ne manque ni d'audace, ni d'inventivité attire une foule d'habitués conquis.
Venez vous régaler avec le sorbet d'huître d'Isigny à l'émulsion de verveine et citronnelle, une de ses inventions, dont les parfums iodés font redécouvrir la saveur des huîtres.
Vous serez séduits par le velouté de cocos et raviole de homard, le turbot rôti au pain d'épices, la côte de veau au thé et dattes confites, le foie gras de canard des Landes en ravioles, le bar de ligne au gingembre et le millefeuille de tomates confites à la crème de mascarpon et basilic ; gardez de la place pour la sélection de fromages et les desserts tel le croustillant au citron.
Menus à 29Euro et à 32Euro au déjeuner.
Menu enfant à 12Euro.
Menu découverte à 55Euro.
A la carte compter autour de 40Euro à 60Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 23h.
La belle carte des vins, à prix doux, est commentée par Chantal Colliot.
Accueil aimable et service adorable.
Décoration chic et élégante dans des tons de blanc et beige. Reposant et feutré.
Zone non-fumeurs sur demande.
Réservation indispensable.
Sèvres-Babylone
Claude Colliot a ouvert son restaurant à Paris le 1er décembre 2009.
Le nom reste "Le Bamboche " et les nouveaux patrons sont les chefs Serge Arce et Philippe Fabert
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Claude Colliot est un cuisinier particulier ; il a appris lui-même sans passer par les grandes maisons et il délivre une cuisine de hautre gastronomie traditionnelle et créative.
Après avoir attiré Tout Paris dans le restaurant "Le Quai d'Orsay", il a repris "Le Bamboche" pour le grand plaisir des gourmets.
Cette cuisine classique d'une belle finesse remise au goût du jour, par un chef, qui ne manque ni d'audace, ni d'inventivité attire une foule d'habitués conquis.
Venez vous régaler avec le sorbet d'huître d'Isigny à l'émulsion de verveine et citronnelle, une de ses inventions, dont les parfums iodés font redécouvrir la saveur des huîtres.
Vous serez séduits par le velouté de cocos et raviole de homard, le turbot rôti au pain d'épices, la côte de veau au thé et dattes confites, le foie gras de canard des Landes en ravioles, le bar de ligne au gingembre et le millefeuille de tomates confites à la crème de mascarpon et basilic ; gardez de la place pour la sélection de fromages et les desserts tel le croustillant au citron.
Menus à 29Euro et à 32Euro au déjeuner.
Menu enfant à 12Euro.
Menu découverte à 55Euro.
A la carte compter autour de 40Euro à 60Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 23h.
La belle carte des vins, à prix doux, est commentée par Chantal Colliot.
Accueil aimable et service adorable.
Décoration chic et élégante dans des tons de blanc et beige. Reposant et feutré.
Zone non-fumeurs sur demande.
Réservation indispensable.