Huitrade De Guy Savoy à Paris

Fermé début 2016.

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Le grand chef Guy Savoy a ouvert le restaurant L'Huitrade en décembre 2014 dans un local qui lui servait pour recevoir les groupes et bien auparavant était son petit "Bistrot de l'Etoile".
Le restaurant L'Huitrade est entièrement dédié aux huîtres servies par 8, avec une sélection rigoureuse des meilleures provenances.
La cuisine est dirigée par le chef Clément Leroy.
La carte de l'Huitrade annonce des huîtres en provenance de l'étang de Thau par Florent Tarbouriech : Spéciale n°2 ; le bassin d'Arcachon par Joël Dupuch : Perle de l'Impératrice n°3 ; de Marennes-Oléron par la Maison Gillardeau : Spéciale n°2 ; de Prat-Ar-Coum par Yvon Madec : Spéciale n°2 et Plate n°2 ; de Charentes par David Hervé : Ronce n°2 ; les huit huîtres en nage glacée ; les « Trois huîtres en préparation froide » : huître en nage glacée, huître en escabèche e t huître concassée ; ou le « Grand huître », une assiette avec 8 huîtres variées.
Pour le dessert, l'assiette de fromages, ou la brioche feuilletée aux fruits confits et glace vanille.

Pour une assiette de 8 huîtres compter environ de 24Euro à 48Euro, plus 12Euro pour le dessert.
A la carte compter environ de 24Euro à 72Euro.
Ouvert de 11h30 à 14h30 et de 18h30 jusqu'à 22h30.
Réservation conseillée.
Vente à emporter.