Didon à Paris

Le Didon a été ouvert à l'été 2021, à Saint-Germain-des-Prés dans la mythique rue du Dragon, par Carole et Imad Kanaan.
Les patrons du Didonsont conseillés par le chef consultant 2 étoiles Michel Portos qui propose des recettes mériterranéennes avec des cuissons au feu de bois.
Le chef exécutif du Didon est Erik Marchesan, il a travaillé au Four Seasons Milan, et à Paris au George du Four Seasons Paris, au Brach et au Sinner.
Selon la saison la carte du Didon annonce la Tomate cœur de bœuf, burrata au lait ribot, céleri, basilic, jus Virgin Mary ; la Carotte en déclinaisons, gingembre, moutarde, cacahuètes ; le Maquereau à la flamme, ratatouille et caviar fumé d’aubergines, dashi ; le Boeuf à l’ancienne en tartare, os à moelle, mouillette de pain ; le Poulpe fenouil, câpres, anchois, citron confit, salicorne, bouillon ; la Courgette en déclinaisons, olives Kalamata, piment d’Espelette, guacamole.
Pour le dessert, le Saint-Nectaire compote de fruits maison, fromage de Laurent Dubois MOF ; l'Ananas grillé, fiadone de brousse de chèvre, romarin ; le Chocolat blanc en mousse, cannolo, farandole de fruits rouges.

A la carte du Didoncompter environ de 38Euro à 72Euro.
Service du Didonde 12h à 14h (samedi et dimanche jusqu'à 14h30) et de 19h à 22h30 (vendredi et samedi jusqu'à 23h).
La salle de l'étage est privatisable.
Petite terrasse pour 4 personnes.

Réservation conseillée.