Le restaurant Le Chamaré Montmartre ferme ses portes le 23 mars 2019.
Remplacé au printemps 2019 par L'Arcane.
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Chantal et Antoine Heerah ont repris le
A.Beauvilliers, le lieu de gastronomie montmartroise d'Edouard Carlier, pour le transformer en novembre 2008.
Le chef a tenu pendant plusieurs années le restaurant étoilé
Chamarré dans le 7eme arrondissement.
La carte propose des saveurs indiennes, franco-mauricienne et asiatiques.
Selon la saison, on vient découvrir le carpaccio de Saint-Jacques langoustines et bar assaisonnés de yuzu poutargue et langues d’oursin, le foie gras de canard du Sud Ouest mi-cuit à la mandarine caramélisée beef noodles, la trilogie de langoustines du Guilvenec : tempura - tartare - et rôtie en carapace avec pickles et marmelades, le rouget grosse langoustine avec riz rouge sauté aux herbes thaï, le turbot crème d'algue et mineolas avec pommes jaunes au beurre de coques et yuzu, ou le carré d'agneau rôti au jus massalé avec tatin d'ananas et tomate.
Pour le dessert, le savarin punché au rhum arrangé et glace au riz basmati, la Melba aux fruits rouges du Chamarré, ou la Tatin de mangue et citron vert confit.
Formules du déjeuner à 24Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 32Euro pour entrée, plat et dessert.
Menu à 45Euro, et menu dégustation à 70Euro pour 5 plats.
A la carte compter environ de 60Euro à 90Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Salon privatisable au sous-sol pour environ 20 personnes.
A l'entrée, ouvert de 11h à minuit, le bar propose rhums, whisky, eaux de vies et cocktails que l'on peut accompagner de spécialités mauriciennes en snacking, à partir de 16Euro.
Terrasse pour le restaurant et pour le bar.
Lire l'article et voir les photos du restaurant Chamarré Montmartre.
Lamarck-caulaincourt
Remplacé au printemps 2019 par L'Arcane.
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Chantal et Antoine Heerah ont repris le A.Beauvilliers, le lieu de gastronomie montmartroise d'Edouard Carlier, pour le transformer en novembre 2008.
Le chef a tenu pendant plusieurs années le restaurant étoilé Chamarré dans le 7eme arrondissement.
La carte propose des saveurs indiennes, franco-mauricienne et asiatiques.
Selon la saison, on vient découvrir le carpaccio de Saint-Jacques langoustines et bar assaisonnés de yuzu poutargue et langues d’oursin, le foie gras de canard du Sud Ouest mi-cuit à la mandarine caramélisée beef noodles, la trilogie de langoustines du Guilvenec : tempura - tartare - et rôtie en carapace avec pickles et marmelades, le rouget grosse langoustine avec riz rouge sauté aux herbes thaï, le turbot crème d'algue et mineolas avec pommes jaunes au beurre de coques et yuzu, ou le carré d'agneau rôti au jus massalé avec tatin d'ananas et tomate.
Pour le dessert, le savarin punché au rhum arrangé et glace au riz basmati, la Melba aux fruits rouges du Chamarré, ou la Tatin de mangue et citron vert confit.
Formules du déjeuner à 24Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 32Euro pour entrée, plat et dessert.
Menu à 45Euro, et menu dégustation à 70Euro pour 5 plats.
A la carte compter environ de 60Euro à 90Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Salon privatisable au sous-sol pour environ 20 personnes.
A l'entrée, ouvert de 11h à minuit, le bar propose rhums, whisky, eaux de vies et cocktails que l'on peut accompagner de spécialités mauriciennes en snacking, à partir de 16Euro.
Terrasse pour le restaurant et pour le bar.
Lire l'article et voir les photos du restaurant Chamarré Montmartre.