Remplacé le 1er août 2025 par EME.
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Le
Capitaineest ouvert depuis 2017 dans une impasse entre la Bastille et la place des Vosges, où les enseignes se sont suivies.
Capitaineest entre les mains de
Baptiste Davy, qui a travaillé à l'Ambroisie, à l'Arpége, à l'Astrance et au Servan.
Selon la saison la carte du
restaurant Capitaine annonnce l'huître de Utah Beach, la poitrine de cochon confite, le lieu jaune dans un bouillon de coco, le ragout de seiches et de lentilles, ou l'épaule d'agneau du Pays Basque.
Pour le dessert, la tarte aux poires et aux amandes façon Bourdaloue.
Pour le déjeuner menu à 34Euro servi en semaine.
A la carte du
restaurant Capitaine compter environ de 38Euro à 65Euro.
Service du
restaurant Capitaine de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30.
Restaurant cuisine Traditionnelle
Bastille
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Le Capitaineest ouvert depuis 2017 dans une impasse entre la Bastille et la place des Vosges, où les enseignes se sont suivies.
Capitaineest entre les mains de Baptiste Davy, qui a travaillé à l'Ambroisie, à l'Arpége, à l'Astrance et au Servan.
Selon la saison la carte du restaurant Capitaine annonnce l'huître de Utah Beach, la poitrine de cochon confite, le lieu jaune dans un bouillon de coco, le ragout de seiches et de lentilles, ou l'épaule d'agneau du Pays Basque.
Pour le dessert, la tarte aux poires et aux amandes façon Bourdaloue.
Pour le déjeuner menu à 34Euro servi en semaine.
A la carte du restaurant Capitaine compter environ de 38Euro à 65Euro.
Service du restaurant Capitaine de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30.