Capitaine à Paris

Le restaurant Capitaine est ouvert depuis 2017 dans une impasse entre la Bastille et la place des Vosges, où les enseignes se sont suivies.
Capitaine est entre les mains de Baptiste Davy, qui a travaillé à l'Ambroisie, à l'Arpége, à l'Astrance et au Servan.
Selon la saison la carte annonnce l'huître de Utah Beach, la poitrine de cochon confite, le lieu jaune dans un bouillon de coco, le ragout de seiches et de lentilles, ou l'épaule d'agneau du Pays Basque.
Pour le dessert, la tarte aux poires et aux amandes façon Bourdaloue.

Pour le déjeuner menu à 27Euro.
A la carte compter environ de 35Euro à 50Euro.

Réservation conseillée.