Bouillon Chartier Montparnasse à Paris

Le Bouillon Chartier Montparnasse a ouvert ses portes début février 2019, sous l'impulsion du groupe Gérard Joulie, en lieu et place du " Montparnasse 1900".
On trouve la même philosophie "Offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste" et une carte identique à celle du Bouillon Chartier du Faubourg Montmartre.
L’établissement avait été créé en 1903 par Édouard Chartier ; les frères Frédéric et Camille Chartier avaient déjà ouvert le Bouillon Chartier du 7 rue du Faubourg-Montmartre en 1896.
En 1924, et jusqu’en 1977, il change de patron pour devenir le " Bouillon Rougeot" ; ensuite ce fut le "Bistrot de la Gare" de Michel Oliver, puis en 2003 le groupe Joulie le transforme en " Montparnasse 1900".
Trois autres Bouillon Chartier ont vu le jour à la même époque : au 142, boulevard Saint-Germain, au 16, rue du Faubourg Saint-Denis et au 3 rue Racine. Ces établissements ont changé de propriétaire et sont devenus devenus le "Vagenende", le "Restaurant Julien" et le " Bouillon Racine".
Le décor Belle Epoque est conservé.
La carte annonce  le potage de légumes, l'oeuf mayonnaise, le céleri rémoulade, le filet de hareng pommes à l'huile,  le poulet fermier rôti, la choucroute alsacienne, le pot-au-feu, ou le boeuf bourguignon avec coquillettes.
Pour le dessert, le baba au rhum, la mousse au chocolat, la compote de pommes, ou le chou chantilly.
 
A la carte compter environ de 10 à 30 €.
Ouvert tous les jours
Service continu de 11h30 à minuit.