Amalia à Paris

Le restaurant Amalia a été ouvert début mars 2024 par Cecilia Spuro et Eugenio Anfuso.
Selon la saison la carte du restaurant Amalia annonce la Tarte brûlée au parmesan ; la Pomme de terre acidulée, oignon brulé, miso, paprika fumé ; le Cèleri Rave et champignons croquants, hollandaise au vinaigre de Xérès, ‘’lardo di Colonnata’’ ; le Tartare de veau de Galice légèrement fumé, cacahuètes, crème glacée aux oursins ; le Carpaccio de Saint-Jacques, pommes vertes, radis red meat, vinaigrette au caviar Kristal ; le Cabillaud nacré, crème d’algues, sauce marinière aux couteaux et oeufs de truite ; le Rouget rôti, joue de boeuf à la bourguignonne, choux de Bruxelles, épinards acidulés ; la Selle de Veau de Galice au barbecue, radicchio, trompettes de la mort, jus corsé ; le Ris de Veau laqué, sauce aigre-doux pimenté, dattes à la harissa, émulsion de kalamansi.
Pour le dessert, la mousse au chocolat café à la noisette du Piémont, la mangue pomme et safran, les glaces et sorbets.

Menus du restaurant Amalia à 80Euro et à 120Euro.
A la carte du restaurant Amalia compter environ de 40Euro à 90Euro.
Service du restaurant Amalia, au déjeuner samedi et dimanche de 12h30 à 13h30, pour le dîner du mercredi au dimanche de 19h30 à 21h30.

Réservation conseillée.