Philippe Gauvreau Le Pavillon De La Rotonde Du Casino en régions

Dans le cadre du groupe Partouche, ce restaurant gastronomique propose une cuisine inventive ouverte vers le terroir, à base de produits de saison.
Philippe Gauvreau a déménagé le 6 décembre 2012 Le Pavillon de la Rotonde pour s'installer au coeur du Casino le Lyon Vert.
En cuisine depuis 1993, le chef Philippe Gauvreau a reçu deux étoiles au guide Michelin.
La carte annonce le filet de rouget Barbet poêlé, le homard bleu des côtes bretonnes rôti, la fricassée de mousserons et queues d'écrevisses et oeuf de poule fermier mollet, le homard breton entier cuit en tajine et petits farcis dans un jus de crustacés aux épices orientales, le bar de ligne cuit sur la peau, le ris de veau en cocotte et légumes confits, ou la selle d'agneau du Limousin farcie au vert.
Pour le dessert, le soufflé au ciron de Menton, le millefeuille caramélisé aux grosses framboises avec une glace vanille de Tahiti, ou la poêlée de cerises minute sur un strudel aux noix et ganache tonka avec un sorbet griottes.
Menu du déjeuner à 48Euro
A la carte compter de 70Euro à 140Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
À la place du restaurant gastronomique un brunch est servi samedi midi et dimanche midi.
Très belle carte des vins élaborée par Alain Gousse, chef sommelier.
Accueil charmant et service délicieux sous la direction de Frédéric Fass.
Réservation conseillée.

Voir le site du restaurant La Rotonde Le Casino du Lyon Vert Philippe Gauvreau.