Commentaires sur le restaurant La Fresque - L'alchimie De Sionsion Evans
Le restaurant est fermé depuis 2011.
Remplacé par Au Resto Gourmand.
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La fresque est un restaurant confidentiel où l'a créativité et l'inspiration du chef attirent une clientèle de gourmets avides de découvertes gustatives.
Le Chef Siôn Ungoed Evans, installé ici depuis mai 2004 régale les gourmets avec le crabe, espumas oursin-vanille et eau de tomates , la carbonnade de joue de bœuf et râpé de truffe melanosporum de Jongieux , la soupe de poissons de lacs d’ici et d’ailleurs et chantilly de lait de coco-basilic , la raie de ligne en rillettes fumées aux noix-câpres-yaourt , la Cannette de Barbarie, patate douce-foie gras
Pour le dessert, on se laisse tenter par crème tremblante brûlée au chocolat blanc-bois de réglisse, boule de crème glace maison aux piquillos-fromage blanc et cornet au safran , le caramel maison au beurre salé gingembre-piment d’Espelette , ou le cornet de glace à la violette et panna cotta vanillée au chocolat Valrhona amère.
Menus du déjeuner à 17Euro et 25Euro.
Menu "Petites surprises" à 33euro.
Pour le dîner et les week-ends, menus à 33Euro, 44Euro et 55Euro.
Service de 12h30 à 13h30 et de 19h jusqu'à 21h30.
Belle sélection de vins avec plus de 300 références , mais aussi un carte pour les eaux minérales et le café.
Accueil délicieux de Delphine Evans.
Réservation indispensable, le restaurant ne dispose que de 5 tables.
Remplacé par Au Resto Gourmand.
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La fresque est un restaurant confidentiel où l'a créativité et l'inspiration du chef attirent une clientèle de gourmets avides de découvertes gustatives.
Le Chef Siôn Ungoed Evans, installé ici depuis mai 2004 régale les gourmets avec le crabe, espumas oursin-vanille et eau de tomates , la carbonnade de joue de bœuf et râpé de truffe melanosporum de Jongieux , la soupe de poissons de lacs d’ici et d’ailleurs et chantilly de lait de coco-basilic , la raie de ligne en rillettes fumées aux noix-câpres-yaourt , la Cannette de Barbarie, patate douce-foie gras
Pour le dessert, on se laisse tenter par crème tremblante brûlée au chocolat blanc-bois de réglisse, boule de crème glace maison aux piquillos-fromage blanc et cornet au safran , le caramel maison au beurre salé gingembre-piment d’Espelette , ou le cornet de glace à la violette et panna cotta vanillée au chocolat Valrhona amère.
Menus du déjeuner à 17Euro et 25Euro.
Menu "Petites surprises" à 33euro.
Pour le dîner et les week-ends, menus à 33Euro, 44Euro et 55Euro.
Service de 12h30 à 13h30 et de 19h jusqu'à 21h30.
Belle sélection de vins avec plus de 300 références , mais aussi un carte pour les eaux minérales et le café.
Accueil délicieux de Delphine Evans.
Réservation indispensable, le restaurant ne dispose que de 5 tables.