La Ferme De La Ruchotte en régions

Situé à proximité de Beaune le restaurant La Ferme de la Ruchotte a été fondé en 2001 par le chef Frédéric Ménager.
Le chef Frédéric Ménager est également éleveur et maraicher. Il a travaillé à l'Hôtel Balzac, au Laurent, puis avec Pierre Gagnaire et Alain Chapel.
Le restaurant La Ferme de la Ruchotte est une ferme auberge qui prépare une haute gastronomique de cuisine bourgeoise bio.

Selon la saison la carte du restaurant La Ferme de la Ruchotte annonce  La Gougère Bourguignonne ; Salade de légumes de notre jardin, vinaigrette à huile d’olive et vinaigre de cidre, herbes et fleurs, glace betterave ; l'Œuf poché, émulsion d’herbes du jardin, beignets de sauge ananas ; la Soupe de melon, courgettes marinées à crue, tomates confites, huile d’olives ; Mes Dindes Rouge des Ardennes rôtie en cocotte, jus de cuisson ; le Boudin de nos cochons, compote de coing ; le Pâté en croûte de nos cochons, pistaches, gésiers confits, légumes fermentés ;les cuisses de grenouilles de La Ruchotte® ; le Sandre ikejime de Loire, sauce vin rouge, garniture Grand-Mère ; la Poêlée de cèpes de nos bois, lard de nos cochons, persil plat ; la Quenelle de nos volailles dans un consommé, truffe de Bourgogne ; la Volaille de La Ruchotte® de 9 mois Rôtie en cocotte au jus.
Pour le dessert, la Poire poché à la verveine ; la Tarte à la crème aux myrtilles de Bérangère ; les Profiteroles au chocolat Nicolas Berger, glace vanille, fèves de cacao

Menus du restaurant La Ferme de la Ruchotte à 69Euro pour Mise en bouche, deux entrées, un plat accompagné de légumes de notre jardin, une sélection de fromages et un dessert ; Menu Ragoût de homard de l'île de Sein à 100Euro pour Mise en bouche, une entrée, un plat complet, une sélection de fromages et un dessert ; et Menu Vol au Vent à 160Euro pour Mise en bouche, trois entrées, trois plats, une sélection de fromages et deux desserts.
Service de 12h30 à 13h30.

Réservation obligatoire.