L'assiette Champenoise Arnaud Lallement en régions

Le restaurant L'Assiette Champenoise du chef Arnaud Lallement est installé dans un bel hôtel contemporain au coeur d'un vaste Parc. Le batiment principal est une ancienne et grande maison à colombages parfaitement aménagé.
Le chef Arnaud Lallement a réussi à rajeunir et étendre l'oeuvre entreprise par son père Jean-Pierre Lallement pour fidéliser une clientèle élégante et raffinée. Il obtient 3 étoiles Michelin en février 2014.
La haute cuisine gastronomique du restaurant L'Assiette Champenoise est réalisée par un Chef talentueux, qui maitrise son art, formé en partie chez Alain Chapel et Michel Guérard.

Selon la saison, on vient se régaler dans le restaurant L'Assiette Champenoise avec le foie gras de canard des Landes ; l'oursin en coque, glacé et choux fleurs à la châtaigne ; les langoustines royales ; le bar de ligne, tourteau, fine gelée, raifort et wasabi ; le turbot breton, pomme de terre ratte, cacahuètes, crème de château chalon, chorizo ; le filet de sole, girolles, crosnes et salsifis confits ; le foie de veau fermier, pomme de terre fondante et une compotée d'échalote ; le ris de veau de lait et son crumble de poire, jus vert au yoghourt ; ou le cochon noir de Gascogne cuit à la rôtissoire avec sa garniture à l'ancienne.
Pour le dessert, laissez vous tenter par le dôme à la confiture de lait glacée, ou au déjeuner en semaine, par la déclinaison de gourmandises.

Pour le déjeuner, en semaine dans le restaurant L'Assiette Champenoise menu à 95Euro.
Menus du restaurant L'Assiette Champenoise à 185Euro et à 295Euro.
À la carte du restaurant L'Assiette Champenoise comptez environ de 160Euro à 240Euro.
Service du restaurant L'Assiette Champenoise de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Superbe cave de vins enrichie de champagnes remarquables.
Très belle terrasse pour les beaux jours.

Les chiens ne sont pas admis au restaurant.
Imposante salle à manger à la décoration moderne mais l'ensemble est accueillant et confortable.
Service attentionné, aimable et souriant.
La remarquable armoire à cigares est abondamment pourvue, principalement en habanos. Les fumeurs sont orientés vers le très chic salon-fumoir, voisin du Bar.
Salon privé jusqu'à 50 couverts.
Organisation de réceptions et de séminaires.

Réservation conseillée.

L'hôtel dispose de 25 chambres et appartements modernes, de 480 à 780Euro.