Chez Bach en régions

Ce relais gastronomique entre Jura et Bourgogne dispose d'un hôtel confortable doublé d'une table de qualité.
Les traditions familiales sont respectées par le jeune chef Christophe Vernay, héritier d'une généalogie de chefs et de cuisinières.
On vient se régaler avec le ragoût de queues d'écrevisses à l'orge perlée et à la tête de veau au Poulsard, la terrine de foie gras de canard maison à l'ail confit, le filet de sandre au Vin Jaune d'Arbois, le lapin à la moutarde de Dijon comme autrefois et sa garniture de légumes Printaniers, le filet de turbot poêlé au jus balsamique et fruit de la passion, la cuisse de canette laquée et son filet farci au foie gras, ou le poulet de Bresse au Vin Jaune d'Arbois et son petit risotto d'épeautre.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le palet Chocolat Gianduja, la tarte Tatin aux poires avec un sablé breton au sel de Guérande et sa glace madeleine, ou la poêlée de griottes au thym et son sorbet au fromage blanc.
Le menu du jour à 18Euro est servi du lundi soir au vendredi midi.
Menu Affaires à 25Euro.
Menus de 32Euro à 50Euro.
Menu enfant à 15Euro.
Le menu dégustation à 60Euro est servi à l'ensemble de la table.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Aux beaux jours les repas sont servis en terrasse.
L'hôtel dispose de 22 chambres.

Voir le Site de l'Hôtel-restaurant Bach.