Jean de Saulieu, propriétaire du
restaurant PRIMA présente du mardi 9 au samedi 27 janvier 2024 les créations à 4 mains réalisées par
Marco de Cristofaro & Julien Serri, Yoann Mormile et Manon Santini
Le Programe :
- Héritage par le Chef Julien Serri en collaboration avec le
Caviar Kasnodar
Du mardi 9 au samedi 13 janvier 2024 - Prix à la carte : 31 euros.
- Diamante Nero par le Chef Yoann Mormile
Du mardi 16 au samedi 20 janvier 2024 - Prix à la carte : 29 euros.
- Soleil d'Hiver par la Cheffe Manon Santini
Du mardi 23 au samedi 27 janvier 2024 - Prix à la carte : 19 euros.
Le restaurant Prima est ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Les acteurs :
- Marco de Cristofaro, Chef Pizza du
restaurant Prima est un artiste pizzaiolo napolitain, dont la formation artistique complète à merveille sa créativité culinaire. Il enflamme l’imposant fourdoré à la feuille d’or situé au fond de la salle. Ancien du groupe Big Mamma, il cisèle des Pizzas Gourmet uniques, sublimant des produits premium, acharné du détail et de la composition des saveurs.
- Julien Serri en collaboration avec le Caviar Kasnodar
Le Chef consultant, Maître de la street food italienne et virtuose de la gastronomie de la Botte, fondateur de Magnà Street Food et de Baciato crée l’évènement avec Héritage, une pizza qui célèbre la pureté et les arômes du Caviar Baeri Black Edition Kasnodar.
Un hommage élégant et gourmand aux traditions revisitées de la dégustation du caviar : crème de Bresse aigre rehaussée de citron confit Beldi et pomme de terre ratte duTouquet, fraîcheur du cerfeuil.
Le Caviar Baeri Black Edition de Kasnodar Caviar : Habillés d’un brun sombre, les grains sont de belle taille. En bouche, ce caviar de caractère révèle un goût iodé prononcé. Sa texture fondante séduira votre palais.
- Diamante Nero par le Chef Yoann Mormile
Inspirée du surnom donné à la truffe noire, aussi appelée le Diamant Noir, la pizza Diamante Nero napolitaine du Chef Yoann Mormile est une véritable oeuvre d'art composée d'une délicieuse crème tartufata, de Fior di latte fondante, d’un jambon blanc à la truffe du producteur italien, de truffe noire fraîche, de noisettes du Piémont croquantes et de la succulente stracciatella di Bufala.
Chaque bouchée est un mélange parfait de saveurs et de textures.C'est une expérience gustative unique à ne pas manquer !
Yoann Mormile a été élu Champion du Monde de Pizza Napolitaine à Las Vegas en 2023. Une reconversion talentueuse réussie pour cet ancienr rugbyman professionnel devenu aujourd’hui multi-restaurateur à Bourg-en-Bresse.
- Soleil d'Hiver par la Cheffe Manon Santini
Manon Santini est la Cheffe Pâtissière du Groupe Bagatelle.
Curieuse et passionnée, Manon est une technicienne créative qui a exercé ses talents durant plusieurs années au sein des brigades d'Alain Ducasse avant d’intégrer le groupe international de restauration.
Championne du Monde de Pizza Dessert en 2019, Manon Santini illumine une simple pâte d'une garniture travaillée, sophistiquée et tout simplement délicieuse, réveillant ce classique populaire italien et le transfigurent en dessert de Haute Cuisine.
Restaurant Prima - 103, rue des Dames - 75017 Paris - tel 01 44 90 98 49
