Exclusivité : LA GRANDE OURSE - 75014

Le chef Denis Croset est passé par les grandes maisons et a tenu la cuisine du restaurant étoilé Le Bellecour, puis Baptiste avant de reprendre LA GRANDE OURSE, dans cette petite rue tranquille pendant l'hiver 2009.
Le chef travaille des produits frais pour afficher à la carte le tartare d'huître à la crème de Beaufort, le saumon de l'Atlantique artichaut poivrade en barigoule émulsion de curry, ou la selle d'agneau rôtie et légumes confits au cumin avec un jus aux épices douces.
Pour le dessert, le Délice au chocolat amer 70% et sa crème anglaise, ou le sablé croustillant avec une pomme fondante et glace vanille font plaisir.
Salon particulier et petite terrasse pour les beaux jours.
Formules du déjeuner à 18 et à 20 € ; plat unique à 14 €.
Menus à 29 et 37 € ; à la carte compter à partir de 32 €.
Service de 12h15 à 14h et de 19h45 jusqu'à 22h15. Fermé dimanche et lundi.
9, rue Victor Saché - 75014 Paris - Tel : 01 40 44 67 85
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

D'autres exclusivités

La Cuisinière Lyonnaise - 75017
Art Macaron - 75006
Le Portrait de Maud Rabin Directrice de Rare Champagne
Kiez - 75018
Portraits de chef

Discret auvergnat énergique mâtiné de sources méditerranéennes, calme rouennais ouvert sur les mers du monde, ancien second du draconien Jean-Paul DUQUESNOY,...

En savoir plus