Restaurant Mimosa Hotel De La Marine à Paris

Le restaurant Mimosa ouvre ses portes le 8 octobre 2021 dans le superbe Hôtel de la Marine sur la place de la Concorde, sous la houlette de Benjamin Patou de Moma Group, avec le chef Jean-François Piège, dans un décor signé Dorothée Delaye. Le restaurant Mimosa est installé au rez-de-chaussée devant la Cour d'Honneur et à l'entresol.

Le bâtiment de la place de la Concorde construit au 18ème siècle qui est l'oeuvre de l'architecte Ange-Jacques Gabriel afin d’abriter le Garde-Meuble de la Couronne, a longtemps accueilli le ministère de la Marine. Le restaurant Mimosa de Jean-François Piège dans l'Hôtel de la Marine, place de la Concorde, est situé dans le bâtiment symétrique de l'Hôtel de Crillon où longtemps Jean-François Piège a exercé son talent.
La gastronomie du restaurant Mimosa est confiée au chef étoilé Jean-François Piège qui propose une gastronomie traditionnelle française, dans un esprit "Riviera" des années 60, avec des produits de qualité et un choix d'oeufs mimosa" : traditionnel, anchois de Collioure, oeufs de saumon, poutargue (de 6Euro à 12Euro ; ceux au caviar à 68Euro ont été supprimés).

Selon la saison la carte du restaurant Mimosa, réalisée par le chef Thomas Rossi, annonce le Tarama aux oursins, le Sériole marinée agrumes et coriandre, la Salade niçoise, la Pissaladière comme à Nice, la Terrine de foie gras de canard des Landes, le Thon rouge mariné, les Gnocchis de semoule au parmesan, le Poulpe de roche au four et aïoli de légumes, les Langoustines sous le grill au fenouil sauvage, les Boulettes de viande à la tomate et basilic, les Côtes d'agneau persillées, le Filet de boeuf snacké et jus d'une daube provençale.
Pour le dessert, le restaurant Mimosa affiche les Beignets chouchou caramel, le Gâteau de crêpes comme un tiramisu, l'Assiette de fruits rafraîchis comme une fruidité en aigre doux, la Glace vanille cacahuètes caramélisées. 

A la carte du restaurant Mimosa compter environ de 45Euro à 135Euro. 
Service midi et soir, de 12h à 14h et de 19h à 22h (23h du jeudi au samedi).
La grande terrasse de charme de la Cour d'Honneur est le rendez-vous élégant des beaux jours.

Réservation conseillée.