Le Gabriel La Reserve à Paris

Ouvert à la mi-janvier 2015 le restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve remplace l'ancienne "Résidence Maxim's" face au restaurant "Laurent".
En cuisine du restaurant Gabriel de La Reserve, le chef Jérôme Banctel qui a travaillé pour Alain Senderens au "Lucas Carton" propose une cuisine traditionnelle française et se voit attribuer 3 étoiles Michelin en février 2024.
La décoration somptueuse du restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve a été confiée à Jacques Garcia.
Selon la saison la carte du chef Jérôme Banctel pour le restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve annonce le Topinambour, lait de noisette, truffe blanche d’Alba ; les Carotte des sables à la chaux, gingembre acidulé ; le Chou-fleur moelleux façon Gribiche ; les Saint-Jacques, vinaigrette d’agrumes, navet daïkon ; le Saumon à la flamme, celeri au curry ; le Homard bleu au binchotan, butternut, graines de courge ; le Maquereau sur galet, poutargue, oursin et salicorne ; la Langoustine, curcuma, millefeuille de chou pointu ; l'Anguille à la bière, poireau confit, sauce aux herbes ; le Chevreuil, coque de tamarin, chou rouge fermenté ; le Roulé de tête de cochon, coquillages et crème aux algues ; le Pigeon de Louvigné, raviole de faisselle, consommé à la livèche.
Pour le dessert, le restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve affiche la Baba et gousse vanille ; le Crémeux de citron, amandes caramélisées ; l’Amertume du pamplemousse et l’iode de la feuille d’huître ; la Pomme cuite et sarrasin, huile d’aneth.

Pour le déjeuner menu du restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve à 98Euro en 3 services, servi pour l'ensemble de la table.
Menus du restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve à 278Euro servi pour l'ensemble de la table ;  et à 298Euro en 7 services et à 378Euro en 9 services
Service du restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve de 12h 30 à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Le restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve dispose d'une terrasse pour les beaux jours.
Le salon-fumoir de La Réserve est réservé aux clients de l'Hôtel.

Réservation obligatoire avec dépôt d'empreinte de carte bancaire.

La Réserve Paris dispose également d'un restaurat chic La Pagode de Cos avec une belle terrasse.

VOIR L'AVIS ET LES PHOTOS DU RESTAURANT LA PAGODE DE COS LA RÉSERVE PARIS