Hugo & Co Tomy Gousset à Paris

Le talentueux chef Tomy Gousset a ouvert le restaurant Hugo & Co le 5 mars 2018, en lieu et place du restaurant "Casa Hugo", après le succès du restaurant Tomy & Co de la rue Surcouf.
En salle Micael Morais qui présente aussi les vins.
Les entrées sont servies en portion double, à partager.
Selon la saison la carte annonce les brioches vapeur "bao" à la queue de boeuf et légumes en pickles, les crostini à l'avocat et radis rouge, le foie gras sur pain grillé et confiture de poire au piment, la salade de quinoa avocat et oeuf snackés, les maquereaux tièdis et sauce chimichurri, la joue de boeuf snackée avec asperges vertes et panisse croustillante, le faux filet de boeuf maturé fumé au foin et jus à la moelle, ou le merlu en fish et chips avec légumes en copeaux et sauce tartare.
Pour le dessert, la crème glacée à la mangue et tapioca au fromage blanc, le riz au lait avec granola et dulce de leche, la tarte au chocolat noir et sarrasin soufflé avec une glace au cappucino, ou les petites madeleines servies chaudes et lemon curd.

A la carte compter environ de 23Euro à 65Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.
Terrasse  pour les beaux jours.

Réservation conseillée.

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