Cafe M Et La Chinoiserie Au Hyatt Regency Paris-madeleine à Paris

Dans un décor sobre et chic, les restaurants "La Chinoiserie" et le "Café M" de l'hôtel design Park Hyatt Paris Madeleine servent sous la verrière, entre cheminée et canapés, une cuisine soignée et moderne à la mode du jour.
Le chef Sébastien Roux, arrivé en 2019, nous régale avec la Langue de boeuf grillée, espuma à la tomate et marmelade de cornichon ; le Ceviche de dorade, mangue, coriandre et citron noir ; les Coquillettes au jambon à l’os, comté, truffe de saison et jus de viande corsé ; la Joue de lotte marinée au miso, purée de panais et choux Pack Choï ; le Boeuf Black Angus, purée de pommes de terre du Brésil, raisin et Farofa ; la Limande sole, tortellini aux champignons et pistache, choux de Bruxelles grillés ; ou le Suprême de volaille mariné à la feuille de lime, mousseline de topinambour et soja.
Pour le dessert, le Plateau de desserts ; ou la Salade de fruits frais de saison.

Formule du déjeuner à 39Euro pour 1 plat, 54Euro pour 2 plats, 69Euro pour 3 plats.
Le soir, Menu découverte en 5 plats à 90Euro.
A la carte, comptez environ de 43Euro à 72Euro.   
Accueil du restaurant, tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.

Réservation conseillée.

Le snack est ouvert tous les jours, de 14h30 à 19h.
Pour le "Café M", service du déjeuner de 12h à 14h30, et de 19h à 22h30 ; du lundi au vendredi.
Salon de Thé à La Chinoiserie, tous les jours de 15h à 18h30.
Brunch le Dimanche de 12h à 15h.