Bouillon Chartier Montparnasse à Paris

Le Bouillon Chartier Montparnasse a ouvert ses portes début février 2019, sous l'impulsion du groupe Gérard Joulie, en lieu et place du "Montparnasse 1900".
On trouve la même philosophie "Offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste" et une carte identique à celle du Bouillon Chartier du Faubourg Montmartre.
L’établissement avait été créé en 1903 par Édouard Chartier ; les frères Frédéric et Camille Chartier avaient déjà ouvert le Bouillon Chartier du 7 rue du Faubourg-Montmartre en 1896.
En 1924, et jusqu’en 1977, il change de patron pour devenir le "Bouillon Rougeot" ; ensuite ce fut le "Bistrot de la Gare" de Michel Oliver, puis en 2003 le groupe Joulie le transforme en "Montparnasse 1900".
Trois autres Bouillon Chartier ont vu le jour à la même époque : au 142, boulevard Saint-Germain, au 16, rue du Faubourg Saint-Denis et au 3 rue Racine. Ces établissements ont changé de propriétaire et sont devenus devenus le "Vagenende", le "Restaurant Julien" et le "Bouillon Racine".
Le décor Belle Epoque est conservé.
La carte annonce  le potage de légumes, l'oeuf mayonnaise, le céleri rémoulade, le filet de hareng pommes à l'huile,  le poulet fermier rôti, la choucroute alsacienne, le pot-au-feu, ou le boeuf bourguignon avec coquillettes.
Pour le dessert, le baba au rhum, la mousse au chocolat, la compote de pommes, ou le chou chantilly.
 
A la carte compter environ de 10 à 30 €.
Ouvert tous les jours
Service continu de 11h30 à minuit.