A&m Bistrot à Paris

Remplacé en septembre 2020 par Vigato et Dubuisson Aux Amis.
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La cuisine du restaurant A & M est désormais entre les mains du chef japonais Tsukasa Fukuyama.
A & M a été ouvert par Jean-Pierre Vigato (Apicius) et François Granjean (Marius) deux grands chefs qui ont fait confiance à un talentueux chef japonais pour l'élaboration de plats plus simples proposés à des prix abordables.
L'établissement dispose d'une partie "restaurant" et d'une autre partie "bistrot".
Selon la saison la carte annonce le hachis Parmentier de joue de boeuf ; le Saumon d'Écosse label rouge mariné et crème acidulée au citron vert ; le Cabillaud au four et sa fraîcheur de tomates ; le Coeur de rumsteak poêlé et déglacé à la sauce soja ; le Duo de cochon avec poitrine braisée et galette de pieds et oreilles.
Pour le dessert, la Mousse glacée au fenouil confit et son coulis d'ananas à la cardamome.

Formule à 28Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert.
Menu à 38Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte compter environ de 50Euro à 65Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Agréable terrasse pour les beaux jours.
Salon privé pour 15 à 25 personnes.