Le Chambard - Olivier Nasti en régions

Le chef Olivier Nasti Meilleur Ouvrier de France 2007 régale les gourmets dans le cadre contemporain chic de son restaurant Le Chambard La Table d'Olivier Nasti.
Le chef Olivier Nasti accroche 2 étoiles dans son restaurant Le Chambard La Table d'Olivier Nasti.
Selon la saison, la carte du restaurant Le Chambard La Table d'Olivier Nasti annonce les escargots de la Weiss à l’Alsacienne, les grosses morilles d'Alsace avec farce fine de poulet de Bresse et asperges vertes en salade, la terrine de foie gras d'oie, le Baeckaoffe de foie gras au lard paysan, le filet de boeuf de l'Aubrac avec truffe noire lard de Colonata et foie gras d'oie "monté comme un mille feuille", la noisette et épaule d'agneau de lait des Pyrénées, petits pois et chèvre frais, ou le blanc de gros turbot sauvage cuit à l'arête et gâteau de choux-fleurs gratiné.
Pour le dessert, le feuille à feuille vanille bourbon avec yaourt et sorbet exotique, la truffe au "caramel chocolat" avec mousse chocolat blanc et truffe "tuber Mélanosporum", ou la boule magique à la vanille Bourbon fruits rouges des bois.

Menus du restaurant Le Chambard La Table d'Olivier Nasti à 165Euro et 240Euro.
A la carte du restaurant Le Chambard La Table d'Olivier Nasti compter environ de 170Euro à 210Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h jusqu'à 21h.
Importante carte des vins composée par Emmanuel Nasti.

Réservation conseillée.

Le chef propose un autre établissement :
La Winstub du Chambard propose une carte de tradition avec un menu à 34Euro et à la carte de 45Euro à 90Euro.