Cap Estel La Table De Patrick Raingeard en régions

Le Cap Estel est un établissement luxueux construit au XIXème siècle, situé sur une presqu'île en bord de mer.
La carte du chef Patrick Raingeard propose de belles réalisations au rythme des saisons et annonce le finger de foie gras de canard glacé aux mangues, le tartare de loup sauvage assaisonné au caviar de l'Esturgeonnière, la rémoulade de homard au céleri rave, les légumes fumés retour des Indes au curry, le tronçon de langouste aux girolles en fricassée, le quasi de veau du Limousin au citron de Menton, ou le croquet d'agneau des Adrets en rognonnade aux carottes nouvelles et asperges au basilic.
Pour le dessert, la pomme d'Amour chocolatée et glace lait d'amandes, Autour du citron d'ici et d'ailleurs, la sphère glacée framboise litchi en vacherin, ou le soufflé tradition verveine et fruits rouges marinés citron vert.
Pour le déjeuner le menu à 39Euro est servi en semaine.
Menus à 49Euro et 95Euro.
A la carte du Cap Estel la Table de Patrick Ringeard compter environ de 75Euro à 130Euro.

Magnifique terrasse avec vue sur la piscine et la méditerranée , sans oublier la plage privée.
Réservation indispensable.

Voir le site de l'hôtel Cap Estel la Table de Patrick Ringeard.