Michelin France 2015

Palmarès du Guide Michelin France 2015

2 NOUVEAUX TROIS ÉTOILES :
- Paris 75008 - Pavillon Ledoyen : Yannick Alléno
- Saint-Martin-de-Belleville 73 - La Bouitte : René et Maxime Meilleur

7 NOUVEAUX DEUX ÉTOILES :
- Bordeaux / Martillac 33 : La Grand'Vigne
- Lembach 67 : Auberge du Cheval Blanc
- Lyon 69 : Le Neuvième Art
- Porto-Vecchio 2A : Casadelmar
- Paris 75008 : Alain Ducasse au Plaza Athénée
- Paris 75008 : La Table du Lancaster
- Val-d'Isère 73 : L'Atelier d'Edmond

37 NOUVEAUX UNE ÉTOILE :
- ALSACE :
Mulhouse / Rixheim (68) Le 7ème Continent
Sessenheim (67) L'Auberge au Bœuf
Strasbourg (67) Esprit Terroir
- AQUITAINE :
Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance
Saint-Jean-de-Luz (64) Le Kaïku
- BOURGOGNE :
Auxerre (89) L'Aspérule
- BRETAGNE :
Rennes (35) Aozen
- CENTRE :
Blois (41) Assa
Gien (45) Côté Jardin
Montlivault (41) La Maison d'à Côté
- ÎLE-DE-FRANCE :
Étampes / Boutervilliers (91) Le Bouche à Oreille
Paris 75007 : Les Climats
Paris 75007 : David Toutain
Paris 75007 : Garance
Paris 75008 : Helen
Paris 75008 : Penati al Baretto
Paris 75018 : La Table d'Eugène
- LANGUEDOC-ROUSSILLON :
Montpellier (34) Mia
- NORMANDIE :
Dieppe / Offranville (76) Le Colombier
Giverny (27) Le Jardin des Plumes
Rouen (76) L'Odas
- PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR :
Aix-en-Provence (13) L'Esprit de la Violette
Aix-en-Provence (13) Le Clos - Jean-Marc Banzo
La Ciotat / Le Liouquet (13) La Table de Nans - Auberge le Revestel
Fayence (83) Le Castellaras
Marseille (13) AM par Alexandre Mazzia
Marseille (13) Une Table au Sud
Ramatuelle (83) La Voile (La Réserve Ramatuelle)
Saint-Crépin (05) Les Tables de Gaspard
Saint-Raphaël (83) Archange
- RHÔNE-ALPES :
Chamonix-Mont-Blanc (74) Auberge du Bois Prin
Grignan (26) Le Clair de la Plume
Méribel (73) L'Ekrin
Pont-de-Vaux (01) Le Raisin
Vals-les-Bains (07) Le Vivarais
Val-Thorens (73) L'Épicurien
- MONACO :
Monte-Carlo (MC) Le Blue Bay

LES SUPPRESSIONS :
- De 3 à 2 étoiles :
Joigny (89) La Côte St-Jacques

- De 2 à 1 étoile :
Paris 75006 : Relais Louis XIII
Paris 75008 : Lasserre
Paris 75016 : L’Abeille
Courchevel 1850 (73) Le Strato
Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde

- Suppressions 1 étoile :
Angers (49) Le Favre d’Anne
La Baule (44) Castel Marie Louise
Beaune / Pommard (21) Christophe Quéant
Belfort / Sevenans (90) Auberge de la Tour Penchée
Blois (41) Au Rendez-vous des Pêcheurs
Bordeaux (33) Le Chapon Fin
Bordeaux (33) Le Gabriel
Bordeaux (33) 7ème Péché
Cahors / Lamagdelaine (46) Marco
Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise
La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde
Courcelles-sur-Vesle (02) Château de Courcelles
Le Croisic (44) Le Fort de l’Océan
Les Deux Alpes (38) Le P’tit Polyte
Eygalières (13) Maison Bru
Gargas (84) Le Gourmet
La Gouesnière (35) Maison Tirel Guérin
Gujan Mestras (33) La Guérinière
Lille / Bois Grenier (59) La Table des Jardins
Mirambeau (17) Château de Mirambeau
Montauban (82) La Table des Capucins
Montauroux (83) Auberge Eric Maio
Montbazon (33) Olivier Arlot – La Chancelière
Nevers (58) Jean-Michel Couron
Nice (06) L’Univers de Christian Plumail
Paris 75006 : Paris
Paris 75008 : La Cuisine
Le Perreux sur Marne (94) Les Magnolias
Perros-Guirec (22) La Clarté
Le Puy-en-Velay (43) François Gagnaire
Rostrenen (22) L’Eventail des Saveurs
Saint-Chamond (42) Les Ambassadeurs
Strasbourg (67) Au Crocodile
Strasbourg (67) La Cambuse
Toulouse (31) Métropolitan
Tours (37) Charles Barrier
Vaison-la-Romaine (84) Le Grand Pré
Vence (06) Le Saint-Martin

En 2015 : 26 restaurants ont 3 étoiles dont 2 nouveaux ;
80 restaurants avec 2 étoiles dont 7 nouveaux ;
503 restaurants accrochent 1 étoile dont 37 nouveaux.
En vente à partir du 6 février 2015 - Prix : 24 €.