Le Guide Michelin France 2013

L'édition 2013 du Guide MICHELIN FRANCE présente plus de 8700 adresses d'hôtels et de restaurants de toutes catégories de prix et de confort. Pour les restaurants, cette année, ils sont 596 étoilés, dont 487 à avoir 1 étoile, 82 avec 2 étoiles et 27 avec 3 étoiles.

Les nouvelles tables étoilées 2013, sont :

Distinction 3 étoiles :
- Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède - Arnaud Donckele

Distinction 2 étoiles :
- Annecy/ Veyrier-du-Lac (74) Yoann Conte
- Courchevel / Courchevel 1850 (73) La Table du Kilimandjaro
- Dijon (21) William Frachot
- Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) La Marine
- Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d'Acigné

Distinction 1 étoile :
- Ansouis (84) La Closerie
- Les Arcs (83) Le Relais des Moines
- Beaune (21) Le Clos du Cèdre
- Biarritz (64) L'Atelier
- Biarritz (64) L'Impertinent
- Biarritz/ Lac de Brindos (64) Château de Brindos
- Boulogne-Billancourt (92) Ma.Sa.
- Bourges (18) Le Cercle
- Cancale (35) La Table de Breizh Café
- Carcassonne (11) Michel Del Burgo
- Cavaillon (84) Prévôt
- Chambéry (73) Côté Marché
- Chantilly (60) La Table du Connétable
- Clermont-Ferrand / Chamalières (63) Radio
- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Kintessence
- Crest (26) Kléber
- Draguignan (83) Côté Rue
- Èze-Bord-de-Mer (06) La Table de Patrick Raingeard
- Fontainebleau (77) L'Axel
- Gérardmer / Xonrupt-Longemer (88) Les Jardins de Sophie
- Hendaye (64) Maison Eguiazabal - Le Bar à Vin
- Lyon (69) L'Effervescence
- Manosque (04) Dominique Bucaille
- Marseille (13) Michel - Brasserie des Catalans
- Missillac (44) La Bretesche
- Paris 1er La Dame de Pic
- Paris 4e Le Sergent Recruteur
- Paris 5e Itinéraires
- Paris 8e 114, Faubourg
- Paris 8e La Cuisine au Royal Monceau
- Paris 8e Il Carpaccio
- Paris 8e L'Instant d'Or
- Saint-Donat-sur-l'Herbasse (26) Chartron
- Saint-Jean-de-Luz (64) Zoko Moko
- Saverne (67) Kasbür
- Strasbourg (67) Gavroche
- Tarascon (13) Méo
- Tournus (71) Meulien
- Tournus (71) Quartier Gourmand
Les restaurants qui ont perdu une étoile :
Ils sont passés de 2 étoiles à 1 étoile :
- Bordeaux / Bouliac (33) Le Saint-James
- Beaulieu-sur-Mer (06) Restaurant des Rois
- Paris 17e Bigarrade

Ils ont perdu leur étoile :
- Cannes (06) Mon Rêve de Gosse
- Cagnes-sur-Mer / Cros-de-Cagnes (06) Bistrot de la Marine-Jacques Maximin
- Saint-Martin-du-Var (06) Jean-François Issautier
- Lamastre (07) Midi
- Istres (13) La Table de Sébastien
- Marseille (13) Une Table au Sud
- Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de Passorio
- Honfleur (14) La Ferme Saint-Siméon
- Porto-Vecchio (2a) Belvédère
- Lannilis (29) Auberge des Abers
- Quimper (29) La Roseraie de Bel Air
- Béziers (34) L'Ambassade
- Bourgueil/ Restigné (37) Manoir de Restigné
- Chinon / Marçay (37) Château de Marçay
- Blois (41) Le Médicis
- Montlivault (41) La Maison d'à Côté
- Cholet (49) Au Passé Simple
- Questembert (56) Le Bretagne et sa Résidence
- Lille (59) Le Sébastopol
- Wimereux (62) Epicure
- Clermont-Ferrand (63) Emmanuel Hodencq
- Hasparren (64) Ferme Hégia
- Pau / Jurançon (64) Chez Ruffet
- Laroque-des-Albères (66) Les Palmiers
- Maury (66) Pascal Borrell
- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre
- Val-d'Isère (73) La Becca
- Paris 7ème (75) Vin sur Vin
- Paris 8e (75) Les Ambassadeurs
- Barbizon (77) Les Pléiades
- Melun / Vaux-le-Pénil (77) La Table St-Just
- Châteaufort (78) La Belle Époque
- Roye (80) La Flamiche
- Bormes-les-Mimosas (83) L'Escundudo
- Bry-sur-Marne (94) Auberge du Pont de Bry "La Grapille"