La SERRE VEGETALE est le
restaurant éphémère dans le jardin de l'hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro.
Idéalement situé à deux pas de la place du Trocadéro et de la Tour Eiffel, l’hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro célèbre les prémices du Printemps avec au coeur de son
jardin, une serre végétale éphémère.
Véritable hommage aux magnolias trentenaires, emblèmes de ce jardin Classé "Espace Vert Intérieur Protégé", la
serre végétale avec sa structure toute en transparence reflète la large palette végétale du jardin : les camélias roses, jacinthes "bulbes" en fleurs, fougères vert tendre habillent les tables et entrée tandis que le lierre et les branchages de magnolias courent le long de la structure. Son mobilier de jardin en fer forgé, ses tapis tressés et ses lumières douces sont autant d’antidotes pour lutter contre la grisaille hivernale et profiter de la lumière des belles journées précoces, tout en restant à l'abri des froids.
Son atmosphère unique au sein d’un écrin de verdure et sa carte végétale offrent une parenthèse enchantée, prémices d’un printemps qui est annoncé pour le vendredi 20 mars.
Ouverte tous les jours jusqu’à la fin du mois d’avril, pour les déjeuners et dîners, cette serre végétale prend vie au coeur des 1 200 m2 du jardin de l’hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro.
Le
chef Xavier Pistol, propose un menu en 4 actes :
- Entrée : Tartare de bar à l’aloe vera et lait de coco, floralies de radis croquants
- Plat : Lotte aux coquillages, tombée de fenouils et oignons nouveaux, écume de coquillages au curcuma
- Pré dessert : Palette de fruits de saison, émulsion Laurent Perrier, estragon et pignons de pin
- Dessert : Cabosse passion, chocolat
Le Menu est servi au déjeuner et au dîner, à 69 euros, hors boissons.
Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro
55-57 avenue Raymond Poincaré - 75116 Paris - Tél. : 01 44 05 66 66
