A Montmartre le
restaurant LE COQ & FILS du
chef Antoine Westermann propose, en livraison ou à emporter, une
offre spéciale, unique, pour THANKSGIVING qui aura lieu le jeudi 25 novembre 2021.
Pour l’occasion Antoine Westermann met à l’honneur l’une de ses dindes favorites, originaire des Etats-Unis et dont la légende veut qu’elle soit la toute première race importée en France au 16ème siècle : la
Dinde Rouge des Ardennes.
Antoine Westermann proposera donc
en livraison ou à emporter la
Dinde Rouge des Ardennes de la ferme d’
Isabelle et Cyriaque Godefroy à Renneville avec une purée de patate douce (avec potiron, gingembre et noix torréfiées) et un chutney de cranberries et orange.
Il ne faut pas tarder pour faire une réservation.
La spécificité est qu’il y a deux options de livraison de cette Dinde Rouge des Ardennes :
- Soit entièrement rôtie (et il n’y a qu’à la réchauffer).
- Soit livrée pochée sous vide pour la faire rôtir chez soi au four. Et cette option est toute nouvelle. Le chef a réussi à reproduire pour la livraison sa technique de pochage créée pour Le Coq & Fils : une cuisson lente qui permet à la volaille de garder toute sa tendreté et d’exhaler sa saveur quand elle rôtit.
La Dinde Rouge des Ardennes est élevée pendant 200 jours en plein air. Belle pièce d’environ 3,5 kg, de race rustique et de croissance lente, elle offre une délicieuse chair généreuse et persillée.
Elle sera proposée exclusivement le jeudi 25 novembre 2021 en Click & Collect et en livraison.
- Dinde Rouge des Ardennes entière, pochée prête à rôtir à 165 euros
- Dinde Rouge des Ardennes entière rôtie à la broche, jus de volaille à 190 euros
- Purée de patate douce, potiron au gingembre & noix torréfiées à 9 euros
- Chutney de cranberries et orange à 3 euros.
Le Coq & Fils
98, rue Lepic - 75018 Paris - tel 01 42 59 82 89
lnformations et Commande dans
le site Le Coq & Fils
