Le GUIDE MICHELIN FRANCE 2022 a dévoilé le mardi 22 mars 2022 le Palmarès des nouveaux restaurants étoilés et de ceux qui ont perdu leur étoile, lors d'une cérémonie qui s'est tenue à Cognac.
NOUVEAUX 3 ETOILES
- Paris (1er)
Plénitude Cheval Blanc Arnaud Donckele
- Cassis (13)
Villa Madie Dimitri Droisneau
NOUVEAUX 2 ETOILES
- Paris
Palais Royal restaurant (1er)
Table Bruno Verjus (12e)
L’Oiseau Blanc David Bizet (16e)
- Régions
Lalique – Bommes (33)
Duende – Nimes (30)
Blue Bay – Monaco (98)
NOUVEAUX 1 ETOILE
- Paris
Granite, Paris (1er)
Auberge Nicolas Flamel, Paris (3e)
Ogata, Paris (3e)
AT, Paris (5e)
Contraste, Paris (8e)
Il Carpaccio, Paris (8e)
Jean Imbert au Plaza Athénée, Paris (8e)
FIEF, Paris (11e)
Bellefeuille, Saint James Paris, Paris (16e)
Don Juan II, bateau de Frédéric Anton, Paris (16e)
Substance, Paris (16e)
Sushi Shunei, Paris (18e)
- Régions
Le Gavrinis, Baden (56)
Restaurant Hostellerie Cèdre & Spa, Beaune (21)
L'Alter-Native, Béziers (34)
La Rotonde - Hôtel du Palais, Biarritz (64)
La Table d'Asten, Binic (22)
Auberge du Vert Mont, Boeschepe (59)
La Bastide de Capelongue, Bonnieux (84)
Maison Nouvelle, Bordeaux (33)
L'Embrun, Brest (29)
Château de Beaulieu - Chistophe Dufossé, Busnes (62)
Le Favori - Les Sources de Cheverny, Cheverny (41)
Ekaitza, Ciboure (64)
Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes, Courchevel (73)
Origine, Dijon (21)
Le 1862 - Les Glycines, Les Eyzies-de-Tayac (24)
Le 1825 - La Table gastronomique, Gesté (49)
Le Kléber - La Maison Bonnet, Grane (26)
Sources, Lorient (56)
Une Table au Sud, Marseille (13)
Jardin des Sens, Montpellier (34)
La Dame de Pic - Le 1920, Megève (74)
La Maison dans le Parc, Nancy (54)
Hélène Darroze à Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade (13)
Ceto, Roquebrune-Cap-Martin (06)
Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, Saint-Émilion (33)
Ronan Kervarrec - Le Saison, Saint-Grégoire (35)
La Chabotterie, Montréverd (85)
La Tête en l'Air, Vannes (56)
Le Grand Contrôle, Versailles (78)
ILS ONT PERDU LEUR ETOILE
- Paris
Carré des Feuillants, Paris 1er (fermeture)
Loiseau Rive Gauche, Paris 7e (fermeture)
Copenhague, Paris 8e (rétrogradation)
Pilgrim, Paris 15e (rétrogradation)
Étude, Paris 16e (rétrogradation)
Ken Kawazaki, Paris 18e (fermeture)
La Table d'Eugène, Paris 18e (fermeture)
- Régions
Le Mariottat, Agen, Lot-et-Garonne, 47 (fermeture)
Le Favre d'Anne, Angers, Maine-et-Loire, 49 (fermeture)
Terre-Mer au domaine de Kerdrain, Auray, Morbihan, 56 (rétrogradation)
Garopapilles, Bordeaux, Gironde, 33 (fermeture)
La Ferme de l'Hospital, Bossey, Haute-Savoie, 74 (vente)
Auberge du Dun, Le Bourg-Dun, Seine-Maritime, 76 (fermeture)
Le M, Brest, Finistère, 29 (rétrogradation)
Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas, Var, 83 (décès)
Le domaine d'Auriac, Carcassonne, Aude, 11 (rétrogradation)
La Table des Merville, Castanet-Tolosan, Haute-Garonne, 31 (rétrogradation)
Les Berceaux, Épernay, Marne, 51 (fermeture)
Les Bories, Gordes, Vaucluse, 84 (fermeture du restaurant gastronomique - Hôtel et restaurant sont ouverts)
La Gouesnière – Maison Tirel-Guérin, La Gouesnière, Ille-et-Vilaine, 35 (rétrogradation)
La Bastide Saint-Antoine, Grasse, Alpes-Maritimes, 06 (rétrogradation)
Le Manoir de la Boulaie, Haute-Goulaine, Loire-Atlantique, 44 (fermeture)
Le Bistrot de Lagarde, Lagarde-d'Apt, Vaucluse, 84, (vente)
La Ville Blanche, Lannion, Côtes-d'Armor, 22 (rétrogradation)
Le Rozó, Lille, Nord, 59 (fermeture)
L'Amphitryon, Lorient, Morbihan, 56 (rétrogradation)
L'Auberge de l'Île Barbe, Lyon, Rhône, 69 (fermeture)
Les Trois Dômes au Sofitel, Lyon, Rhône, 69 (rétrogradation)
Le Cloître au Couvent des Minimes, Mane, Alpes-de-Haute-Provence, 04 (fermeture)
Le Château de Mazan, Mazan, Vaucluse, 84 (fermeture)
Prima, Megève, Haute-Savoie, 74 (fermeture)
Auberge du Cellier, Montener, Pyrénées-Orientales, 66 (rétrogradation)
Le Candille, Mougins, Alpes-Maritimes, 06 (fermeture)
Transparence – La Table de Patrick Fréchin, Nancy, Meurthe-et-Moselle, 54 (rétrogradation)
Maison Chabran – La Grande Table, Pont-de-l'Isère, Drôme, 26 (rétrogradation)
U Santa Marina, Porto-Vecchio, Corse-du-Sud, 2A (rétrogradation)
Le Millénaire, Reims, Marne, 51 (rétrogradation)
Rodolphe, Rouen, Seine-Maritime, 76 (fermeture)
L'Almandin, Saint-Cyprien, Pyrénées-Orientales, 66 (rétrogradation)
Auberge Saint-Jean, Saint-Jean-de-Blaignac, Gironde, 33 (rétrogradation)
La Bonne Auberge, Stiring-Wendel, Moselle, 57 (rétrogradation)
Le Dallaison, Saintes, Charente-Maritime, 17 (fermeture)
Le Faventia à Terre Blanche, Tourrettes, Var, 83 (fermeture)
Clovis, Tourrettes-sur-Loup, Alpes-Maritimes, 06 (rétrogradation)
Aigue-Marine, Tréguier, Côtes d'Amor, 22 (rétrogradation)
1912 – Les Cures Marines, Trouville-sur-Mer, Calvados, 14 (fermeture)
Château de Massillan, Uchaux, Vaucluse, 84 (rétrogradation)
Roscanvec, Vannes, Morbihan, 56 (rétrogradation)
Elsa, Monaco, 98 (rétrogradation).
