Ouverte depuis le 2 avril 2024, les habitants et visiteurs de Tarbes se régalent dans LA CANTINE DES HALLES, un lieu de gastronomie bistronomique au coeur de la place Marcadieu.
Initiée par trois amis et professionnels de la cuisine, Dominique Sousbielle, Aimé Cénac, et Christian Etchebest, cette aventure culinaire offre une expérience unique basée sur le partage, la qualité des produits locaux et des prix abordables.
La carte, inspirée par ces trois grandes références de la restauration, est centrée sur le partage.
De grandes planches sont proposées, comprenant des tapas telles que les croquettes de pied de cochon, les chipirons, le pâté Basque de chez Eric Ospital.
La Cantine des Halles propose les oeufs mimosa aux rillettes de thon, les couteaux à la plancha plat signature du chef Christian Etchebest, le poulpe rôti mayo basilic citron, la poitrine de cochon laquée au miel, le pot de foie gras, la saucisse de Toulouse grillée...
Egalement des plats généreux à partager, comme la double entrecôte, l'épaule d'agneau, le merlu entier et la double échine de cochon.
Pour le dessert, l’irrésistible riz au lait à la vanille, caramel au lait entier et noisettes caramélisées, la tarte fine aux pommes, la mousse au chocolat et madeleine.
Ouvert du mardi au dimanche pour le déjeuner, et du jeudi au samedi pour le dîner.
Menu du déjeuner à 24 euros. A la carte compter environ de 25 à 50 euros.
La Cantine des Halles - 5, place Marcadieu - 65000 Tarbes - tél 05 62 91 01 21
Octobre 2024
