Par Philippe Hupp
Certains d’entre nous se souviennent, non sans une certaine émotion, du Duc de Richelieu qui fit jadis les belles nuits des Grands Boulevards, près de la Bourse.
Un lieu de légende où l’on pouvait côtoyer à 5h du mat, devant une belle assiette et dans un joyeux vacarme, des flics, des journalistes et des jeunes femmes de petite vertu.
C’est en hommage à son ancien patron, Paul Georgé, que Stéphane Derre avait rouvert
le Duc de Richelieu à deux pas de la Gare de Lyon. Il vient de le céder.
Le nouveau maître des lieux, c’est Didier Maillet, que les clients de La Sologne, avenue Daumesnil, connaissent bien.
Qu’on se rassure : la cuisine ne change pas.
Toujours au rendez-vous, les terrines, anchois frais marinés, céleri rémoulade, œufs mayo ou jambon persillé. Et les plats emblématiques : andouillette de chez Kirm (Mayenne) gratinée au Pouilly, pavé au poivre, côte de bœuf pour deux ou rognon de veau, évidemment escortés de frites qui restent parmi les meilleures de la capitale.
Ajoutons à cela un St Marcellin parfaitement affiné, une faisselle au miel et un vrai mille-feuilles à l’ancienne, croustillant à souhait, et notre bonheur est grand.
Le festin sera accompagné de beaujolais et de côtes-du-rhône bien francs mis en bouteilles sur place, mais le choix peut aussi s’orienter vers les beaux brouilly de Henri Fessy.
Les habitués du
Gavroche peuvent donc venir ici l’esprit tranquille, ils ne seront pas dépaysés. Si le temps est clément, ils profiteront même de la terrasse, un luxe qui leur est interdit rue St Marc…
Le Duc de Richelieu5, rue Parrot - 75012 Paris
Tel : 01 43 43 05 64
Fermé les jours fériés et au mois d’août.
Menus à 14,50€ (déj), 19€ et 24€.
