Par Alain Fusion
Proche de La Baule, à la pointe du Bec de Pornichet, le Relais Thalasso du CHATEAU DES TOURELLES dispose d'un restaurant de qualité.
En cuisine depuis mai 2014 la chef Caroline Dugal réalise une gastronomie raffinée à base de beaux produits parfaitement cuisinés et joliment présentés.
Selon la saison la carte annonce le fish and chips d'escargots du Croisic, le foie gras mi-cuit en terrine, le savoureux saumon gravlax avec céleri et pomme Granny plus son macaron vodka, la sardine de La Turballe et légumes croquants au pistou, les tomates bauloise d'antan, le filet de colin avec fenouil croquant et beurre de mandarine, la sole meunière ou grillée et grenaille de Noirmoutier, les langoustines cuites minute et servies tièdes, le superbe risotto de homard et jus corsé, le bar en croûte de sel de Guérande, le tendre filet de boeuf avec huître Gillardeau et légumes croquants, ou le suprême de volaille et grenailles de Noirmoutier.
Une place pour la sélection de fromages affinés de Maître Comtal.
Pour le dessert, le chef pâtissier Robin Dugal propose le chaud froid au chocolat juste épicé et crème de café, la fraise bauloise confite glacée et battue au mascarpone, le "Phare Ouest" un Paris-Brest praliné sans sucre, la tarte framboise, ou une composition de "
Chou'ette Bar" : vanille de Madagascar, Pistache de Sicile, framboise Tulameen, praliné noisette du Piémont et d'autres parfums encore...
On remarque dans un bel espace, la salle à manger élégante à la décoration contemporaine chic, ainsi que le bar avec ses fauteuils et canapés en cuir confortables.
On apprécie la grande terrasse avec vue sur la piscine et la mer pour prendre un repas en toute quiétude.
L'accueil charmant et le service souriant font plaisir.
Pour le déjeuner la formule à 22 € est servie du lundi au vendredi, c'est une bonne affaire. A la carte compter environ de 25 à 70 €.
La formule à 29 € et les menus à 38 € et 49 € sont servis midi et soir.
Brunch le dimanche à 48 € et 25 € pour les enfants.
Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Photos 1 : Le château des Tourelles - 2 : Saumon gravlax avec céleri et pomme Granny et son macaron vodka - 3 : Sardines de La Turballe et légumes croquants au pistou - 4 : Risotto de homard et jus corsé - 5 : La tarte framboise.
Château des Tourelles
1, avenue Léon Dubas - 44380 Pornichet - Tel : 02 40 60 80 80
