Le Bistrot de Paris est devenu le bistrot Pas Parisien Colombes en août 2022 par Norbert.
Par Alain Fusion
Le BISTROT DE PARIS est de nouveau ouvert depuis le début mars 2014 après une longue fermeture du printemps 2013.
Le restaurant fondé en 1907 qui est une excellente adresse en centre ville, près du vieux clocher de Colombes, est désormais entre les mains de Vincent Sitz, patron de "Ragueneau" à Paris.
En cuisine le chef Nicolas Szyp réalise une cuisine traditionnelle française de brasserie de belle qualité.
Selon la saison la carte annonce le saumon frais mariné et croquant de fenouil aux agrumes frais en bouche et aux parfums délicats, le foie gras de canard poché avec pomme céleri, l'oeuf mayonnaise et macédoine, la grande salade César poulet, les croquettes de mozzarella sur mesclun, le suprême de volaille tandoori et courgettes, la côte de boeuf et pommes grenailles, le tendron de veau braisé au citron et coriandre avec riz basmati parfaitement cuit qui se découvre tendre et savoureux dans un jus magnifique, le tartare de boeuf et frites, le Burger du bistrot, ou le pavé de cabillaud vapeur et crème d'artichaut.
Pour le dessert, le millefeuille tradition, la tarte fine au citron et meringue, le minestrone de fruits exotiques avec sorbet noix de coco, la crème caramel peu sucrée est un modèle du genre, la mousse au chocolat, le cheesecake pistache, ou les glaces et sorbets ; certains desserts sont disponibles également pour 2 pour 4 ou pour 6 personnes.
Parfaitement rénové le décor d'époque de Brasserie 1900 avec des affiches et des photos de vedettes de cinéma, du théâtre et du music-hall, dont beaucoup sont dédicacées.
Les banquettes, le grand comptoir, la belle hauteur sous plafond mouluré, miroirs, les luminaires en globe accentuent le coté théâtral du lieu.
Les clients adorent l'ambiance chaleureuse et animée, tout autant que l'accueil aimable et le service souriant d'une équipe de professionnels expérimentés.
Le Bistrot est un grand coup de coeur car il redonne à sa ville une adresse de qualité et de charme où l'on peut venir se régaler en toutes circonstances.
On apprécie la carte variée, les plats justement réalisés, les assiettes généreuses et les prix bien adaptés aux impératifs de l'époque.
La nouvelle Direction sait recevoir et faire plaisir aux clients nouveaux et anciens qui retrouvent leurs habitudes et le sourire.
La formule à 20 € et le menu à 26 € sont de bonnes affaires.
A la carte compter environ de 20 à 36 €.
Brunch le dimanche à 24 ou 28 € ; 15 € jusqu'à 12 ans.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h. Ouvert tous les jours de 8h à 22h.
Photos : 1 : Mobilier et ambiance de bistrot - 2 : Le saumon frais mariné et croquant de fenouil aux agrumes - 3 : Le tendron de veau braisé au citron et coriandre avec riz basmati - 4 : La crème caramel pour 4 personnes - 5 : La salle du Bistrot.
Bistro de Paris
3, place du Général Leclerc - 92700 Colombes - Tel : 01 47 84 22 48
Juilet 2014
