Par Alain Fusion
Le bistrot AUGUSTIN remplace le "
Bistrot des Pingouins" depuis décembre 2014, dans la très animée rue Daguerre.
Augustin Grissoni le patron du bistrot Augustin est le créateur des deux restaurants "
La Villa Corse" et a relancé à Boulogne le "Café du Théâtre".
Le bistrot Augustin propose une cuisine traditionnelle française réalisée par le talentueux chef Vincent Deyres qui avait obtenu 1 étoile en Corse, à Calvi.
Selon la saison la carte annonce les ravioles de gambas et bouillon de carapaces aux agrumes, le tartare de daurade royale, le millefeuille de brocciu aux légumes confits, la terrine de foie gras de canard aux figues, le goûteux et parfumé artichaut frais farçi et sauce Périgueux, le tendre et savoureux suprême de volaille fermière et foie gras, l'onglet de boeuf de l'Aubrac aux échalotes confites, le délicat pavé de cabillaud rôti avec caviar d'aubergine et fenouil, ou le filet de loup Corse et poêlée de légumes.
Pour le dessert, le riz au lait, le millefeuille à la vanille Bourbon, le magnifique chou Paris-Calvi, les glaces et sorbets, ou le suave cheesecake aux citrons corses.
Le bistrot Augustin est un véritable coup de coeur, c'est une belle et bonne adresse bien gourmande avec une gastronomie de qualité et des plats bien cuisinés par un chef brillant ; les prix sont de circonstance ; l'accueil charmant et le service souriant font tout de suite plaisir ; et on admire le talent du patron qui sait créer des lieux de convivialité où l'on se sent bien et où l'on mange bon.
Allez-y bien sur !
On apprécie l'excellent menu-carte à 38 euros ; à la carte compter environ de 31 à 55 euros.
Ouvert de 8h jusqu'à minuit.
Fermé dimanche
Service de 12h à 14h30 et de 19h15 jusqu'à 23h.
Le service voiturier est apprécié.
Petite terrasse pour les adeptes du plein air.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Artichaut frais farçi et sauce Périgueux - 3 : Suprême de volaille fermière et foie gras - 4 : Pavé de cabillaud rôti avec caviar d'aubergine et fenouil - 5 : Le chou Paris-Calvi.
Augustin
79, rue Daguerre - 75014 Paris - Tel : 01 43 21 92 29
