Mais à présent, désormais, le
vin rosé est apprécié toute l’année, c'est le vin que l'on aime boire avec des amis lors d’un apéritif, sur la plage ou en terrasse, lors d'un pique-nique en famille, ou à table pour un repas convivial.
La France occupe la première place de producteur mondial de vins rosés.
On pense d’abord à la Provence réputée pour être le territoire d’origine du vin rosé, mais ce n’est pas la seule région de France qui en produit, il suffit de faire une rapide recherche sur internet pour découvrir la vaste
gamme de rosé en ligne disponible pour faire des découvertes nouvelles et diversifier les provenances, afin de varier les délices gustatifs.
Le consommateur peut ainsi affiner son éducation dans la recherche de l’excellence.
Les amateurs de vin, confirmés ou débutants, cherchent en premier lieu des bouteilles de qualité qui se consomment pour le plaisir et qui sont en harmonie le plus souvent avec les plats servis à table lors du repas.
Parmi les vins de plaisir on pense bien entendu au Champagne qui se déguste le plus souvent pour célébrer un bon instant de la vie. Que ce soit avant de passer à table ou d’accompagner tous les plats du déjeuner, du dîner ou du souper, mais bien évidemment en apéritif dans un bar ou au restaurant et à la maison lors des festivités, le Champagne est le compagnon idéal de la joie de vivre et des bons moments.
Le vin rosé est en fait un vin comme les autres. Il est issu d’un ou de plusieurs cépages, et subit une macération plus courte que le vin rouge, d’où sa couleur plus claire qui fait sa personnalité unique.
Petit à petit une révolution a touché les vins rosés qui subtilement ont changé de couleur pour proposer des teintes de plus en plus claires à la place des anciens tons saumonés ou orangés qui ont longtemps prévalus ; le rosé pale est à présent devenu le favori de la clientèle féminine et jeune et des nouveaux consommateurs qui présument que lorsque le vin est clair le taux d’alcool serait plus bas et même plus rafraichissant.
Cette transformation a été accompagnée d’une véritable amélioration de la qualité de ces vins qui ont acquis leur titre de noblesse.
Ces évolutions du vin rosé permettent de l’accorder beaucoup plus facilement que d’autres avec les cuisines du monde, par exemple la gastronomie asiatique, Japon compris, bien entendu est celle qui réussi les accords les mieux adaptés et une bonne alternative occidentale au rituel du thé, mais aussi les gastronomies d’Amérique latine, d’Afrique du Nord, du Proche et Moyen-Orient savent les apprécier. Sans oublier nos voisin européens : Italie, Espagne, Portugal, Grèce, souvent producteurs eux-mêmes de vin.
Par ailleurs, on observe que de plus en plus souvent les tables des restaurants présentent toute l’année dans leur carte des vins rosés et pas seulement en été, à tel point que de nombreux établissements affichant des étoiles Michelin n’hésitent plus à en proposer entre les classiques et prestigieux rouges et blancs vins de Bordeaux, de Bourgogne et d’autres terroirs, car les chefs sommeliers ont intégré l’envie des clients de se faire plaisir, les professionnels se sont adaptés en suivant les orientations imposées par les goûts de la clientèle.
L"abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
