La Galette de chez Angelina
Pour célébrer l'Epiphanie, les pâtissiers de la Maison Angelina ont créé une galette traditionnelle à l'amande et une galette au chocolat noir du Pérou et aux marrons recouverte d'une poudre d'or. Ils ont également créer une brioche des Rois aux zestes d'agrumes, aux marrons glacés et aux brisures de chocolat.
Galette à l'amande : 4 à 6 personnes Prix 25 € ; 8 à 10 personnes Prix : 45 € - Galette au chocolat et aux marrons Prix 30 € et 54 € - Brioche des Rois Prix 27 € et 49 €.
226, rue de Rivoli - 75001 Paris.
Galette des Rois de Christophe Roussel
La Frang’îlepane. Même quand elle semble "classique" une gourmandise signée Christophe Roussel regorge de saveurs bien marquées, où les différents ingrédients se marient avec une délicieuse harmonie. Dans cette version frangipane revisitée aux saveurs des îles, la poudre d’amandes est parfumée au rhum de Martinique et à la vanille de Madagascar. Une évidence pour les sens.
Existe en 2, 4, 6 et 8 parts. 4 € la part.
La Baule : 6, allée des Camélias, tel 02 40 60 65 04 - Guérande : 26, rue Saint-Michel, tel 02 51 73 75 65 - Paris 7e : 10, rue du Champ de Mars, tel 01 40 62 67 00 - Paris 18e : 5, rue Tardieu, tel 01 42 58 91 01
La Galette de Frédéric Lalos
Le célèbre boulanger Frédéric LALOS, Meilleur Ouvrier de France, a imaginé pour fêter l'Epiphanie une galette des rois de forme rectangulaire, inspirée d’une tablette en chocolat et fourrée d’une subtile alliance du cacao (69%) et de la frangipane. Un festival de saveurs sous les carrés dorés du feuilletage de ces galettes artisanales entièrement montées à la main. En vente dès le début du mois de janvier dans toutes les boulangeries de Frédéric LALOS.
Photo C.Weber
Galette frangipane à partir de 12 € pour 2 à 3 personnes jusqu'à 45 € pour 12 personnes avec 2 fèves. Galette chocolat 18,50 et 27,90 €.
Lalos : 22, rue des Belles Feuilles - 75116 - tel 01 47 27 48 17 - Le Quartier du Pain Paris : 270, rue Vaugirard, 75015 - 74, rue St Charles, 75015 - 93, rue Raymond Losserand, 75014 - 116, rue de Tocqueville, 75017 - Boulogne : 104, rue du Point du Jour, 92100
La Brioche des Rois de Cyril Lignac
La Pâtisserie de Cyril Lignac propose un Gâteau des Rois de la plus pure tradition provençale. Il est composé d’une brioche légère où le fondant des fruits confits se mêle à la douceur de la fleur d’oranger. Le sucre en grain apporte du croquant à cette version exclusive de la galette des rois aux parfums du Sud.
1 part 3,50 € - 6 parts 21 € - 8 parts 28 €.
La Pâtisserie : 24, rue Paul Bert - 75011 Paris.
La Brioche des Rois de Jean Millet
Le chef pâtissier Denis Ruffel perpétue la tradition de cette brioche des Rois Provençale, parfumée, moelleuse, légère : parfumée à la fleur d’oranger et au miel garnie de fruits confits, orangettes, abricots et recouverte de fruits confits et de sucre. C’est un délice de légèreté !
4 tailles : de 10 € pour 2 personnes à 29,50 € pour 6 à 8 personnes.
103, rue Saint Dominique - 75007 Paris - Tel : 01 45 51 49 80
Voir la suite des Galettes des Rois 2013 ... page 3
