Par Georges Kouassi
Chaleureusement accueillis par N. Hanafi, qui a pris la relève de son père, Dominique et moi, venus dîner en ce dernier vendredi de juin, découvrons la jolie salle dont l’élégante décoration traditionnelle évite l’exotisme de pacotille.
Djakarta Bali propose à ses clients de déguster une authentique cuisine indonésienne et familiale conçue à partir de produits frais.
Le client peut choisir des plats à la carte (10 à 22 €) ou un des quatre menus suivants: le « Rijsttafel Bali » (55 €), le « Rijsttafel Djawa » (30 €), le « Rijsttafel Bandung » (35 €) ou, sauf le vendredi soir, le « Rijsattafel Djakarta » (25 €).
Une épatante formule déjeuner du mercredi au vendredi avec entrée + plat ou plat + dessert à 14,50 € ou entrée + plat + dessert à 18,50 € est également proposée.
Le gourmet peut notamment apprécier, à la carte ou suivant les menus, les entrées suivantes : des « Lumpia » (rouleaux frits aux crevettes et légumes), un « Gado Gado » (salade indonésienne, légumes variés à la sauce cacahouète), un « Soto Ayam » (soupe de poulet aux légumes), ou encore un « Ayam Jahe » (morceaux choisis de poulet, caramélisés au gingembre et soja),…
Parmi les plats, on citera le « Sate Ayam » (4 brochettes de poulet, arrosées de sauce cacahouète et soja), le « Rendang Daging » (Bœuf mijoté dans sa sauce coco aux herbes indonésiennes), l’« Opor Ayam » (Poulet coco dans sa sauce), le « Sambel Goreng Ati » (Foie de volaille frit à la sauce balado), le « Pepes Ikan » (Poisson cuit à l’étuvée dans une feuille de bananier),…
Une courte sélection de vins (Bourgogne, Bordeaux, Beaujolais, vins d’Alsace, du Languedoc, de Provence et du Rhône) complète agréablement la carte.
Après avoir siroté un « Djakarta Bali », très bon cocktail d’ananas, rhum et curaçao, nous savourons la petite salade aigre douce aux légumes confits (« Asinan Djakarta »), les croustillants rouleaux frits aux crevettes et légumes (« Lumpia ») et la subtile salade indonésienne, légumes variés à la sauce cacahouète (« Gado Gado »).
Nous nous régalons ensuite des onctueuses brochettes de poulet, sauce cacahouète et soja (« Sate Ayam ») et des fines nouilles sautées à l’indonésienne («Mie Goreng ») que nous accompagnons d’un thé maison (thé java mélangé avec du gingembre).
L’exquis bœuf mijoté avec sauce coco ( « Rendang Daging ») et le riz blanc parfumé, saupoudré de noix de coco râpé et grillé, confirment notre sentiment sur la qualité et la justesse de la cuisine de cet établissement.
Nous terminons ce bon dîner par une « coupe Kolak » (banane et fruit de jaquier au lait de coco) et un goûteux sorbet mangue gingembre.
Il est facile de comprendre pourquoi la clientèle continue de manifester sa fidélité à cette ambassade de la cuisine indonésienne qui, pour des prix très raisonnables, propose une cuisine délicate servie avec précision et générosité.
Jours et heures d’ouverture : mardi de19h à 22h30 ; du mercredi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Fermé lundi.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La salade indonésienne - 3 : Rouleaux frits - 4 : Poulet sauce coco - 5 : Brochette de poulet.
Djakarta Bali - Restaurant indonésien
9, rue Vauvilliers - 75001 Paris - Tél : 01 45 08 83 11
